Resep Sup Labu Krim yang Lebih Sehat

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 158

Lemak - 9g

Karbohidrat - 14g

Protein - 3g

Total Waktu 25 mnt
Prep 15 menit , Masak 10 menit
Porsi 5

Sup labu ini lembut dan nyaman, tetapi juga memiliki bumbu yang cukup untuk menarik. Ini adalah resep yang lebih sehat daripada labu labu tradisional yang mungkin Anda temukan — alih-alih krim berat, versi ini menggunakan setengah dan setengah, mengurangi lemak dan kalori. Dan meskipun hanya sejumlah kecil yang dibutuhkan, resep ini juga menggantikan gula rafinasi putih dengan pemanis alami, seperti stevia. Dengan cara ini, Anda bisa mendapatkan semua manfaat gizi dari labu tanpa semua rasa bersalah.

Bahan

Persiapan

  1. Dalam panci besar (pot 2 liter bekerja dengan baik), panaskan minyak dan tumis bawang sampai lunak.
  2. Tambahkan bawang putih dan jahe dan masak selama 30 detik, lalu tambahkan bumbu dan masak selama 30 detik atau lebih (sampai harum, tetapi jangan biarkan bumbu membakar).
  3. Tambahkan anggur, dan aduk sebentar lagi. Hapus dari panas.
  4. Tambahkan labu dan 1 cangkir kaldu. Haluskan dengan blender tongkat, atau dalam blender berdiri atau food processor. Saat supnya halus, panaskan di dalam panci dengan sisa 1 cangkir kaldu dan setengah dan setengahnya sampai mendidih.
  1. Rasakan dan tambahkan sedikit pemanis. Seimbangkan rasa — tambahkan garam jika dibutuhkan dan sedikit pemanis jika rasanya agak kasar.

Substitusi Bahan dan Tips Memasak

Anda dapat dengan mudah menggandakan resep ini dengan menggunakan kaleng labu yang besar (29-ons). Jika Anda akan menggunakan labu segar, labu gula adalah yang terbaik. Letakkan labu di atas loyang dan tusuk dengan garpu beberapa kali untuk mengeluarkan uap. Masak dalam oven 350 F hingga lunak — 45 hingga 60 menit tergantung pada ukuran labu. Split, dinginkan dan keluarkan biji dan ampasnya. Angkat daging ke mangkok dan tumbuk, atau gunakan blender atau food processor sampai labu puree halus.

Resep ini juga bekerja menggunakan butternut squash sebagai pengganti labu. Anda dapat memanggang seluruh labu yang telah dipotong setengah dan biji dibuang, atau membeli daging butternut squash dan tambahkan langsung ke panci.

Jika Anda ingin sup ini menendang lebih banyak, tambahkan sedikit saus pedas atau sedikit jahe parut mentah.

Hiasan yang bagus termasuk biji labu, bacon bits, atau parutan Parmesan atau keju Cheddar yang tajam.