Mengkonsumsi Karbohidrat Aman adalah Pilihan yang Lebih Baik
Beras merah baik untuk Anda dan makanan yang direkomendasikan untuk meningkatkan kebiasaan makan dan kesehatan secara keseluruhan. Namun, atlet sering mengikuti pedoman nutrisi yang berbeda di bawah nutrisi olahraga . Ini termasuk makan nasi putih sebagai sumber karbohidrat utama untuk pengisian energi dan glikogen cepat. Atlet melakukan lebih dari sekedar mencoba menurunkan berat badan dan membutuhkan banyak karbohidrat untuk mengisi bahan bakar tubuh mereka.
Meskipun makan nasi putih dianggap tidak sehat, atlet dan angkat besi mengabaikan klaim negatif. Mereka secara teratur mengkonsumsi nasi putih sebagai bagian penting dari rencana gizi mereka. Tujuan atlet dan pengangkat adalah menyediakan jumlah makronutrien yang cukup untuk melatih pelatihan ekstrim dan mengisi kembali toko glikogen yang sangat habis. Nasi putih memainkan bagian utama dari proses ini dan dianggap nutrisi olahraga yang sangat baik untuk para atlet ini.
Ini bisa terasa seperti pekerjaan penuh waktu bagi atlet dan atlet angkat untuk meningkatkan kinerja atletik dengan nutrisi. Karbohidrat seperti nasi putih sangat penting untuk melatih fisik . Karbohidrat juga mengisi kembali toko glikogen otot setelah latihan ekstrem. Salah satu makanan paling populer untuk atlet angkat adalah semangkuk besar nasi putih yang dikombinasikan dengan dada ayam panggang. Pelari ketahanan sering kali memikul beban karbohidrat dengan nasi putih sebelum acara mereka. Sudah menjadi fakta yang diketahui bahwa beras putih diterima dan nutrisi yang disukai bagi banyak atlet.
Menurut Journal of Sports Sciences , makanan kaya karbohidrat yang memiliki peringkat tinggi pada indeks glikemik menyediakan sumber karbohidrat yang tersedia untuk sintesis glikogen otot. Olahraga intens secara signifikan menguras gula (glikogen) di otot dan memakan karbohidrat yang tepat adalah penting untuk mengisi kembali apa yang telah digunakan. Atlet lebih suka nasi putih sebagai pilihan karbohidrat yang bagus untuk mencapai tujuan ini.
Beras putih menduduki peringkat tinggi pada indeks glikemik. Ini adalah skor yang diberikan untuk bagaimana makanan mempengaruhi gula darah dan kadar insulin. Menurut sebuah artikel yang diterbitkan dalam Journal of Sports Medicine , mengetahui bagaimana meningkatkan ketersediaan karbohidrat selama latihan yang berkepanjangan sangat penting. Inilah sebabnya mengapa penelitian konsumsi karbohidrat untuk manfaat atlet telah mendominasi bidang nutrisi olahraga.
Mengapa Beras Putih?
Para atlet dan pengangkat yang mengetahui nilai glikemik tinggi dari nasi putih untuk menyediakan bahan bakar cepat untuk latihan yang sulit dan memfasilitasi pemulihan otot. Tidak seperti beras merah, nasi putih tidak datang dengan kekurangan negatif masalah gastrointestinal (GI), gejala alergi, dan menghalangi kemampuan untuk menyerap nutrisi mikro.
Beras merah dan biji-bijian lainnya mengandung asam fitik (fitat ). Asam fitat adalah anti-nutrisi yang mengikat mineral penting seperti besi, seng, kalsium, dan magnesium yang mencegah tubuh kita menyerapnya.
Asam fitat terletak di dedak biji-bijian. Proses penggilingan yang digunakan untuk mengubah beras merah menjadi beras putih menghilangkan phytate. Ini mungkin satu-satunya saat di mana pemurnian makanan berpotensi memiliki nilai positif. Ini sangat bermanfaat bagi pengangkat angkat karbohidrat yang lapar dan atlet yang ingin mengisi bahan bakar tanpa sakit perut.
Penelitian lanjutan sedang berlangsung untuk menurunkan asam fitat dalam beras merah dan gandum utuh. Beberapa penelitian juga menemukan manfaat antioksidan dalam fitat. Ini berpotensi meningkatkan jumlah karbohidrat yang aman untuk atlet yang kompetitif.
Beras Putih adalah Karbohidrat Aman
Atlet tidak memiliki waktu untuk khawatir tentang masalah gastrointestinal (GI) atau alergi yang mungkin menyertai mengkonsumsi beras merah. Beras merah memiliki lebih banyak serat dan pengangkat yang menderita kepekaan terhadap makanan mungkin memiliki masalah dengan memakan gandum utuh.
Latihan yang ekstrem membutuhkan banyak makan karbohidrat . Atlet yang disarankan mengkonsumsi 60g / jam karbohidrat untuk olahraga yang berlangsung lebih dari dua jam. Nasi putih dianggap sebagai pati aman untuk dikonsumsi sebelum berolahraga, mudah di perut, dan telah terbukti memenuhi rekomendasi gizi olahraga.
Nasi Putih untuk Olahraga
Menurut Informasi Beras USA, beras mengandung lebih banyak karbohidrat daripada kentang untuk ukuran porsi yang sama. Beras putih setengah matang, dikonversi, dan instan disarankan untuk makanan sebelum dan sesudah latihan . Mengkonsumsi beras putih memastikan tubuh benar-benar didorong untuk atlet yang kompetitif.
Meskipun nasi putih adalah alternatif yang bagus untuk atlet angkat dan atlet, itu mungkin bukan pilihan terbaik bagi orang-orang yang menetap. Selain itu, mereka yang berlatih kurang dari 4 hari per minggu atau menderita penyakit metabolik, beras merah dianggap sebagai pilihan yang lebih baik.
Beras merah masih merupakan makanan padat nutrisi sehat. Direkomendasikan untuk orang kebugaran umum yang padat dan setiap hari yang mentoleransi biji-bijian. Beras merah adalah sumber kaya serat dan nutrisi yang penting untuk diet sehat yang seimbang .
> Sumber:
Burke LM et al., Karbohidrat dan lemak untuk pelatihan dan pemulihan, Journal of Sports Sciences , 2004
> Cermak NM dkk., Penggunaan karbohidrat selama olahraga sebagai bantuan ergogenic, Journal of Sports Medicine , 2013
> Hurrell RF et al., Degradasi Phytate menentukan efek pengolahan industri dan memasak di rumah pada penyerapan zat besi dari makanan berbasis sereal, British Journal of Nutrition , 2002