Ayam Pedas Rendah Sodium dan Tusuk Sate Tomat

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 228

Lemak - 10g

Karbohidrat - 7g

Protein - 27g

Waktu Total 40 mnt
Prep 15 menit , Masak 25 menit
Porsi 2 (2 tusuk sate masing-masing)

Ketika orang berpikir tentang makan sehat, mereka sering menggambarkan ayam panggang yang hambar di tempat tidur selada kering. Sementara ayam panggang biasa hari demi hari tentu membosankan, makan makan malam yang sehat tidak harus.

Resep ayam panggang ini penuh dengan rasa lezat berkat saus chimichurri, saus hijau yang dibuat dengan rempah, minyak, dan cuka. Ini berasal dari Amerika Latin dan disajikan bersama steak panggang atau ayam. Chimichurri adalah cara terbaik untuk membumbui makanan sehat tanpa menambahkan terlalu banyak sodium. Dalam resep ini, saya meninggalkan garam, tetapi Anda tidak akan melewatkannya dengan begitu banyak rasa dari rempah segar, rempah-rempah, cuka, dan bawang putih.

Sate ayam panggang yang asyik untuk dibuat di atas panggangan saat cuaca bagus, tetapi Anda juga bisa membuatnya di dalam panci panggang. Saya suka menggunakan tomat ceri, tetapi tambahkan segala jenis sayuran yang Anda miliki di tangan. Hidangan ini membuat hidangan tinggi protein rendah karbohidrat yang mudah dibuat dan lezat! Sajikan dengan salad hijau dan nasi merah atau kacang hitam untuk melengkapi makanan.

Bahan

Persiapan

  1. Buat saus chimichurri. Dalam blender atau food processor, campurkan bahan-bahan untuk saus chimichurri (semuanya kecuali ayam dan tomat ceri) dan aduk hingga halus.
  2. Potong dada ayam menjadi 1 inci kubus. Tempatkan di tas zip-top dengan setengah saus chimichurri. Biarkan merendam dalam kulkas selama 20 hingga 30 menit. Jika menggunakan tusukan kayu, gunakan waktu ini untuk merendam tusuk sate dalam air.
  3. Masukkan ayam ke tusuk sate dari logam atau kayu, silih berganti antara kubus ayam dan tomat.
  1. Panaskan wajan grill atau grill ke api sedang-tinggi. Semprot dengan tusuk sate minyak dan panggangan 2 hingga 3 menit per sisi. Kurangi panas ke rendah atau gerakkan tusuk sate ke atas rak panggangan sampai selesai memasak, sekitar 10 hingga 15 menit. Ayam harus mencapai suhu internal 165F.
  2. Sajikan tusuk sate dengan sisa saus chimichurri.

Variasi Bahan dan Substitusi

Jika Anda tidak memiliki cuka anggur merah, hampir semua cuka akan melakukannya. Balsamic putih atau cuka sari apel bekerja dengan baik, atau dalam keadaan darurat, tambahkan saja air jeruk nipis ekstra.

Coba tambahkan sayuran lain, seperti jamur, paprika, atau zucchini, ke tusuk sate Anda untuk menambah rasa dan bungkus dengan lebih banyak serat.

Sesuaikan lada merah yang hancur ke tingkat bumbu yang Anda inginkan.

Tips Memasak dan Melayani

Sementara ayam marinat, kukus nasi cokelat atau quinoa atau memanaskan sekaleng kacang hitam rendah sodium. Tusuk sate ini juga cocok dengan salad hijau.

Dengan hati-hati, sorong ayam dan tomat dari tusuk sate saat disajikan untuk menghindari menghancurkan tomat.