Kalori dalam Ceri dan Manfaat Kesehatannya
Meskipun ceri cukup tinggi kadar gula (sekitar 1 gram karbohidrat di masing-masing), mereka memiliki sejumlah besar fitonutrien . Warna merah mereka yang kaya membuat mereka tambahan yang bagus untuk makanan yang membutuhkan pewarnaan. Kerabat persik, plum, dan aprikot (disebut sebagai buah batu), ceri dapat digunakan dalam resep dengan cara yang sama — makanan penutup, topping untuk daging, atau hanya dimakan apa adanya.
Namun, jika Anda memantau asupan karbohidrat Anda, cobalah untuk mempertahankan sekitar 12 hingga 15 ceri sekaligus.
Ada berbagai jenis ceri, beberapa di antaranya lebih manis daripada yang lain, dan beberapa yang rasanya lebih asam. Ceri dapat bervariasi dari merah terang, merah marun, hingga warna kuning-merah. Bentuk ceri yang paling umum adalah ceri Bing. Varietas lainnya termasuk Rainer dan Washington Red Cherries.
| Ceri Fakta Nutrisi | |
|---|---|
| Melayani Ukuran 1 cangkir mentah (138 g dengan lubang) | |
| Per Melayani | % Nilai Harian * |
| Kalori 87 | |
| Kalori dari Fat 5 | |
| Total Lemak 0.3g | 1% |
| Kalium 306.01mg | 9% |
| Karbohidrat 22g | 7% |
| Serat Makanan 3g | 12% |
| Gula 17.6g | |
| Protein 1.4g | |
| Vitamin A 2% · Vitamin C 15% | |
| Kalsium 2% · Setrika 2% | |
* Berdasarkan diet 2.000 kalori | |
Satu cangkir ceri mentah mengandung sekitar 90 kalori, 22 gram karbohidrat, 3 gram serat dan 1,4 gram protein. Ceri adalah sumber vitamin C yang baik, menyediakan sekitar 15 persen kebutuhan harian Anda dalam satu cangkir.
Manfaat Kesehatan dari Ceri
Pigmen merah marun kemerah-merahan dari Cherries berasal dari anthocyanin pelindung kesehatan. Penelitian menunjukkan bahwa anthocyanin dapat menangkis penyakit kronis tertentu, termasuk penyakit kardiovaskular dan kanker tertentu.
Ceri juga merupakan sumber serat yang baik. Penelitian telah menunjukkan bahwa orang yang makan makanan kaya serat mengalami penurunan risiko penyakit jantung, menjaga berat badan yang sehat, dan mencapai kontrol gula darah yang lebih baik.
Ada juga penelitian tentang pengaruh ceri dalam berbagai bentuk, seperti jus dan kulit kayu, pada nyeri otot , berbagai kondisi kesehatan seperti radang sendi, dan kesehatan secara keseluruhan.
Apakah Cherry Pits Bisa Dimakan atau Beracun?
Diperkirakan bahwa memakan lubang buah ceri beracun karena mengandung zat kimia penghasil sianida. Ini tampaknya kontroversial. Sementara beberapa orang percaya bahwa bijinya beracun, yang lain mengklaim mereka terapeutik.
Biji apel, lubang ceri, dan biji lain dari keluarga Prunis mengandung zat alami yang disebut amygdalin, yang dapat terdegradasi menjadi beberapa produk akhir, salah satunya adalah hidrogen sianida. Hidrogen sianida beracun. Jumlah sianida yang tampaknya beracun bagi tubuh didasarkan pada konsumsi. Mungkin tidak apa-apa untuk menelan biji yang tidak disengaja, tetapi memakan semua biji mungkin tidak bijaksana. Jika ragu, masuk akal untuk menghindari memakan bijinya.
Memilih dan Menyimpan Ceri
Pilih ceri segar yang bebas dari kerusakan dan tampak gemuk dalam ukuran. Mereka seharusnya tidak berkerut. Carilah yang berkilau dan kokoh dengan batang hijau yang menempel. Hindari mencuci ceri sampai saatnya untuk memakannya. Mencuci mereka terlalu cepat akan menyebabkan mereka memburuk lebih cepat.
Simpan ceri di kulkas dalam kantong plastik atau wadah plastik tertutup. Ceri akan bertahan di kulkas selama sekitar lima hingga sepuluh hari dan di dalam freezer selama enam hingga delapan bulan.
Ceri juga dapat dibeli beku atau dibeli segar untuk dibekukan sendiri. Jika Anda berencana untuk membekukan buah ceri Anda sendiri, mungkin lebih baik untuk menyingkirkan pit terlebih dahulu.
Ketika membeli ceri kering atau kalengan, bacalah label sebelum mengkonsumsi dan tempelkan satu porsi. Pertimbangkan untuk menggunakan ceri kering dalam resep Anda karena mereka bertahan dengan baik dan Anda hanya perlu sebagian kecil untuk menerima manfaat ceri.
Cara Sehat untuk Mempersiapkan Ceri
Ceri dapat digunakan dalam berbagai jenis resep.
Tambahkan ceri ke yogurt Yunani rendah lemak, keju cottage, atau keju ricotta untuk sarapan atau camilan protein tinggi. Aduk beberapa ceri ke dalam salad atau masukkan ceri dalam hidangan gurih untuk menambahkan rasa manis, warna, dan tekstur. Ceri dapat digunakan untuk membuat beberapa pilihan makanan tidak terlalu sehat juga karena mereka adalah bahan umum dalam makanan yang dipanggang, seperti pai dan kue kering. Konsumsi jenis makanan ini dalam jumlah sedang, sebagai suguhan istimewa.
Resep Cherry
Menggunakan ceri segar dan kering bisa menjadi cara yang bagus untuk menambahkan warna, rasa manis, dan antioksidan pada makanan Anda. Jangan takut untuk berkreasi dengan ceri Anda. Di bawah ini Anda akan menemukan beberapa cara berbeda untuk memasukkan ceri ke dalam rencana makan Anda.
- Cherry Granola Kuno
- Wild Rice dan Cherry Pilaf
- Cherry Glazed Pork Chop
> Sumber:
> Akademi Nutrisi dan Diet Amerika. Posisi American Dietetic Association: Implikasi Kesehatan dari Serat Makanan. J Am Diet Assoc. 2008; 108: 1716-1731.
> Retelny, Victoria. Kebenaran penuh warna tentang senyawa kompleks anthocyanin dengan banyak potensi kekuatan kompleks. Makanan dan nutrisi. 2016; 16-17.