Tentu, produk-produk hewani dan beberapa biji-bijian habis, tetapi masih ada banyak makanan
Ketika Anda mengikuti diet vegetarian atau vegan bebas gluten, Anda tahu ada banyak toko kelontong yang hanya perlu Anda hindari: konter daging, banyak bagian produk susu (jika Anda vegan atau tanpa produk susu) , roti dan pasta yang paling konvensional, sup dan makanan beku.
Tetapi meskipun ada pembatasan diet ini, ada banyak yang bisa Anda makan juga. Anda hanya perlu memilih dengan hati-hati ... dan jangan lupa untuk mengecek ulang bahan dan label saat Anda berbelanja.
Inilah daftar makanan bebas gluten dan vegetarian atau vegan. Saya telah mengaturnya dengan bagian toko untuk memudahkan Anda berbelanja diet Anda. Namun, jika Anda mencari informasi lebih lanjut tentang apa yang aman dan apa yang tidak ada dalam diet Anda, periksa daftar makanan bebas gluten yang komprehensif ini, plus cara menemukan bahan-bahan susu tersembunyi pada label makanan.
Saya juga memasukkan banyak tautan di halaman-halaman berikut ini ke daftar makanan tertentu (pikirkan: keripik, salad dressing dan pizza beku) yang vegetarian atau vegan serta bebas gluten.
Menjadi bebas gluten dan vegetarian atau vegan dapat menjadi tantangan, karena begitu banyak makanan kita mengandung satu atau yang lain ... jika tidak keduanya. Semoga daftar ini akan membantu Anda melakukan transisi dengan lancar, dan menikmati gaya hidup baru Anda.
1 - Buah dan Sayuran
Sebagai vegetarian atau vegan bebas gluten, bagian produk dari toko kelontong haruslah yang paling banyak Anda habiskan - hampir semua yang Anda temukan di sana adalah bebas gluten dan vegan.
Beberapa pengecualian termasuk makanan olahan, seperti wadah saus salad didinginkan (sebagian besar mengandung susu, yang baik-baik saja jika Anda seorang vegetarian lakto-ovo tetapi tidak akan berfungsi jika Anda vegan atau hanya menghindari produk susu) dan guci buah dengan sirup ditambahkan (sebagian besar baik-baik saja, tetapi periksa ulang).
Anda juga dapat menemukan pengganti daging yang didinginkan di bagian ini, dan Anda sering mengalami masalah dengan ini — bukan dari sudut pandang vegetarian atau vegan (mereka jelas ditujukan untuk pasar itu), tetapi dari titik bebas gluten melihat. Sayangnya, banyak dari produk pengganti daging ini mengandung bahan-bahan yang berasal dari gandum yang tidak aman pada diet bebas gluten. Anda harus melacak asupan protein Anda untuk mendapatkan cukup protein pada diet vegetarian atau vegan bebas gluten .
Ketika datang ke buah-buahan atau sayuran beku atau kalengan, produk bahan tunggal hampir pasti akan menjadi vegetarian / vegan. Mereka mungkin tidak aman bebas gluten, bagaimanapun, tergantung pada seberapa sensitif Anda untuk melacak gluten. Anda harus membaca label dengan hati-hati untuk mencari peringatan bahwa produk telah diproses di fasilitas bersama atau pada peralatan yang dibagikan dengan gandum .
Akhirnya, buah-buahan dan sayuran beku atau kalengan dengan banyak bahan mungkin atau mungkin tidak bebas gluten dan / atau vegetarian / vegan — Anda harus memindai label untuk bahan yang tidak aman.
2 - Roti, Makanan Ringan, dan Pasta
Anda pasti akan membeli produk roti, pasta, dan makanan ringan bebas gluten (dengan asumsi Anda memakannya) jika Anda mengikuti diet vegetarian atau vegan bebas gluten. Tetapi Anda harus memperhatikan label Anda dengan hati-hati, terutama jika Anda vegan, karena banyak pembuat produk bebas gluten menggunakan bahan-bahan seperti telur dan susu.
Ketika datang ke roti bebas gluten, Anda mungkin ingin mempertimbangkan produk-produk Ener-G dan Schar — kedua merek ini mencakup pilihan bebas gluten, bebas susu, dan tanpa telur. Anda juga dapat menemukan bagel vegetarian dan vegan bebas gluten dan muffin Inggris dari produsen bebas gluten.
Jika Anda mengidam kue, banyak pilihan toko-toko bebas gluten yang populer adalah vegetarian atau vegan — cukup periksa daftar bahan untuk memastikan. Jika Anda membutuhkan cookies vegan, Cookies Lucy, Enjoy Life, Andean Dream, dan Nana semua menawarkan pilihan.
Sementara itu, makanan vegetarian dan vegan yang bebas gluten akan lebih mudah ditemukan, karena banyak keripik konvensional dan cracker bebas gluten yang telah menghilangkan susu dan telur.
Untuk pasta vegetarian atau vegan bebas gluten, pilihan Anda semakin banyak, karena bahan pasta biasanya hanya berupa campuran tepung, mungkin dengan semacam pengikat. Lihat pasta quinoa Kuno Harvest, yang dibuat dengan campuran quinoa dan organik, tepung jagung non-transgenik, atau pasta Jovial Foods, dibuat dengan hanya beras merah dan air. Keduanya dibuat dalam fasilitas bebas gluten, dan produk Jovial Foods bersertifikat bebas gluten .
Produsen juga membuat bagel bebas gluten , gluten-free English muffin, dan biskuit bebas gluten di pilihan vegetarian dan vegan.
3 - Sup, Pizza Beku, dan Lainnya
Seperti yang Anda bayangkan, sebagian besar makanan siap saji konvensional — pikirkan pizza, makan malam beku, dan sup kalengan — tidak aman untuk diet vegetarian atau vegan bebas gluten. Tetapi jika Anda berbelanja bagian makanan kesehatan dibandingkan dengan toko kelontong biasa, Anda akan memiliki beberapa pilihan yang layak.
Saya telah mengidentifikasi beberapa alternatif pizza beku vegan bebas gluten di pasaran, plus segenggam lainnya yang cocok untuk Anda jika Anda makan telur tetapi bukan produk susu. Sebagai alternatif, Anda selalu dapat membuat pizza sendiri menggunakan topping pilihan Anda dan kerak vegan bebas gluten.
Jika Anda makan produk susu, Anda dapat menemukan hidangan makaroni vegetarian bebas glaroni beku atau kotak — Glutino dan Amy masing-masing menghasilkan beberapa, seperti halnya Conte's Pasta. Selain itu, "tambahkan saja air" makanan pembuka dari Thai Kitchen terdaftar sebagai vegan dan bebas gluten ( kurang dari 20 bagian per juta ). Amy juga membuat beberapa "mangkuk" vegan bebas gluten, termasuk makanan pembuka India - semua dianggap bebas gluten hingga kurang dari 20 bagian per juta (baca lebih lanjut di sini tentang jejak gluten: Mengapa Gluten Parts Per Million Numbers Matter)
Sementara itu, beberapa sup kotak dari Pacific Natural Foods dan Imagine Foods terdaftar sebagai vegan dan bebas gluten (sekali lagi, hingga di bawah 20 bagian per juta), dan Udi's Gluten-Free dan GlutenFreeda masing-masing membuat burrito beku vegetarian bebas gluten (GlutenFreeda juga membuat yang vegetarian dan bebas produk susu).
Akhirnya, lebih dari setengah lusin perusahaan telah keluar dengan vegetarian vegetarian dan vegan vegan burger bebas gluten .
4 - Baking Mixes and Supplies
Sebagai belanja vegetarian atau vegan bebas gluten untuk campuran kue, Anda jelas akan membeli hanya paket-paket "gluten-free". Tetapi Anda juga harus berhati-hati terhadap bahan-bahan hewani ... dan sayangnya bagi vegan pada khususnya, banyak dari berbagai kemungkinan mengandung susu atau telur.
Namun, vegan memiliki beberapa pilihan. Cherrybrook Kitchen menganggap garis penuh campuran bebas gluten untuk menjadi vegan, dan sebagian besar campuran produk Pamela juga vegan - kemungkinannya meliputi kue, brownies, kue, dan adonan panekuk. Glutino memiliki campuran brownies vegan, dan semua yang dibuat oleh Wholesome Chow bebas gluten dan vegan.
Sementara itu, jika Anda mengonsumsi produk susu atau telur, Anda dapat menggunakan hampir semua produk campuran bebas gluten di pasaran — pastikan untuk memeriksa ulang bahan-bahannya.
Ketika memanggang dari awal, Anda mungkin tahu bahwa persediaan roti seperti tepung jagung dan tepung bebas gluten dapat diterima sebagai vegetarian dan vegan. Tetapi tidak semua persediaan roti diciptakan sama pada diet bebas gluten: beberapa dianggap bebas gluten, sementara yang lain tidak. Sebagai contoh, tidak semua oatmeal bebas gluten , dan beberapa pilihan gula lebih baik daripada yang lain .
5 - Bumbu dan Minuman
Membeli bumbu dan minuman relatif mudah ketika Anda bebas gluten dan vegetarian, terutama jika Anda mengonsumsi susu dan telur. Dan itu tidak terlalu merepotkan bahkan ketika Anda vegan bebas gluten juga.
Ketchup , salsa dan mustar jarang mengandung bahan-bahan yang berasal dari hewan, jadi Anda hanya perlu waspada terhadap status bebas gluten mereka. Rempah-rempah rasa hewani kemungkinan besar akan diberi label yang jelas seperti itu (hati-hati untuk campuran bumbu campuran), jadi cukup periksa kembali pilihan Anda untuk menambahkan gluten (ya, beberapa akan memilikinya).
Saus salad berbahan dasar mayones yang sebenarnya tidak akan berfungsi untuk vegan (kemungkinan besar mereka akan mengandung telur dan mungkin bahan-bahan susu), tetapi mereka akan bekerja untuk vegetarian yang mengkonsumsi bahan-bahan tersebut ... dan ada berbagai macam kemungkinan dari salad salad bebas gluten. di pasar.
Sementara itu, vegan yang mendambakan mayones bebas gluten dapat beralih ke Vegenaise, yang oleh perusahaan dianggap bebas gluten, atau alternatifnya dapat menggunakan salah satu dressing berbahan dasar minyak-dan-cuka yang berlabel gluten di pasaran.
Ke minuman: banyak minuman non-alkohol di pasar dianggap bebas gluten. Ini termasuk berbagai pilihan jus , soda , es teh , minuman olahraga , dan minuman energi . Banyak juga yang dianggap cocok untuk vegan (dan dengan ekstensi, vegetarian), meskipun beberapa mungkin mengandung gelatin, cochineal (pewarna makanan merah yang terbuat dari kumbang yang dihancurkan) atau lak (terbuat dari bahan yang disekresikan dari serangga lac).
Periksa kembali label Anda untuk bahan-bahan tersebut, dan cari bahan-bahan gluten pada saat yang sama - sebagian besar minuman non-alkohol bebas gluten, tetapi beberapa tidak.
Dan akhirnya, jika Anda ingin menikmati minuman beralkohol, Anda menghadapi beberapa jebakan. Tidak semua alkohol bebas gluten . Bir konvensional adalah contoh nyata dari minuman non-gluten, tetapi beberapa orang juga bereaksi terhadap alkohol suling yang berasal dari gluten grains.
Dan bahkan jika minuman yang Anda temukan bebas gluten, mungkin tidak vegetarian atau vegan — banyak produk bir dan anggur diklarifikasi menggunakan zat-zat yang berasal dari hewan seperti gelatin, telur albumen dan kasein (protein susu), dan beberapa mungkin mengandung krim (pikirkan wiski krim Irlandia) atau madu.
Untungnya, ada banyak anggur vegan di pasaran (Anda mungkin perlu menelepon produsen untuk mengonfirmasi status vegan dari anggur tertentu), dan bahkan beberapa bir vegan bebas gluten, termasuk Minuman Asli Tanpa Pewangi dan Pemanen Perekat dari Green.
6 - Sebuah Kata dari
Jika Anda seorang vegetarian atau vegan bebas gluten, mungkin kadang-kadang tampak bahwa sebagian besar makanan terlarang bagi Anda. Tapi sebenarnya ada banyak yang bisa Anda makan (bahkan jika Anda harus memasak lebih banyak daripada kebanyakan orang). Ingatlah untuk memeriksa daftar bahan dengan cermat, dan perhatikan asupan protein Anda untuk memastikan Anda mendapatkan cukup.
> Sumber:
> Yayasan Penyakit Celiac. Apa yang harus kumakan? Lembar Fakta.