Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 283
Lemak - 12g
Karbohidrat - 5g
Protein - 38g
Total Waktu 30 mnt
Mempersiapkan 20 menit , Masak 10 menit
Porsi 5 fajitas
Sebelum Anda bertanya, ya, ada kecap asin dalam resep ini (saya menganggapnya sebagai "bahan rahasia"). Saya mendapat ide beberapa tahun yang lalu ketika saya bertanya kepada juru masak di sebuah restoran Meksiko tentang fajitasnya yang luar biasa, jadi saya merasa berada di tempat yang aman. Rok steak tradisional, tetapi Anda benar-benar dapat menggunakan daging sapi apa pun yang Anda suka, atau dada ayam tanpa tulang tanpa kulit. Saya biasanya menggunakan bawang hijau untuk memanggang (Anda bisa mendapatkan lebih banyak untuk karbohidrat yang sama, dan lebih banyak serat) tetapi bawang biasa jika saya membuatnya dalam wajan. Info nutrisi dihitung menggunakan steak tanpa tortilla.
Bahan
- 1,5-2 lbs. rok steak (atau daging sapi atau ayam lainnya dengan mudah dipotong-potong)
- 1 bawang sedang (diiris), atau 15 sedang
- daun bawang (daun bawang)
- 2 besar
- Paprika (diiris)
- 1/4 cangkir kecap
- 1/4 cangkir air jeruk nipis
- 1 sendok teh. bubuk cabai
- 2 sdm. minyak
Persiapan
1. Campur kecap, air jeruk nipis, bubuk cabe, dan minyak. Jika memanggang, simpan beberapa sendok makan di samping untuk diaduk dengan sayuran.
2. Iris daging menjadi irisan sekitar 1/2 inci. Jika menggunakan rok steak, steak panggul, atau daging lainnya dengan sebutir biji-bijian (garis-garis melalui daging), pastikan untuk memotong tegak lurus dengan biji-bijian , atau Anda akan mengunyah waktu yang sangat lama. (Pikirkan tentang itu - Anda ingin membuat banyak serat pendek, bukan yang panjang.) Bahkan lebih baik: minta tukang daging di pasar lokal Anda memotong daging untuk Anda — ya, mereka akan melakukannya!
3. Jika Anda memasak dalam wajan, rendam semuanya bersama-sama dalam mangkuk atau kantong plastik (sejenis zip berfungsi dengan baik). Jika Anda memanggang, bumbui daging dan sayuran secara terpisah. Bahkan beberapa menit membantu, hingga 2 jam sangat bagus.
4. Jika Anda menggunakan panggangan, panaskan panggangan sampai panas. Pastikan pemanggang bersih dan bersihkan dengan minyak. Kemudian tiriskan bumbunya dari daging dan sayuran dan panggang mereka — itu hanya akan memakan waktu beberapa menit. Saya suka menggunakan topper sayuran atau keranjang untuk sayuran.
5. Untuk memasak dalam wajan (sebaiknya yang biasa atau besi cor, bukan antilengket), masak daging terlebih dahulu (mungkin akan memakan dua bungkusan, tergantung pada wajan Anda). Tambahkan sedikit minyak ke dalam wajan dan membuatnya sangat panas (minyak akan berkilau). Jika Anda tidak membuatnya cukup panas (atau terlalu banyak makan daging), daging akan menguap, bukan coklat. Ketika daging sudah kecokelatan, angkat dan tambahkan sayuran. Ketika mereka mulai melunak, kembalikan daging ke wajan untuk memanaskan.
6. Sajikan dengan salsa, krim asam, daun ketumbar (jika diinginkan) dan guacamole . Jika tortilla rendah karbohidrat tersedia, itu adalah tambahan yang bagus, tetapi garpu berfungsi dengan baik.