Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 207
Lemak - 15g
Karbohidrat - 15g
Protein - 6g
Waktu Total 10 mnt
Persiapan 10 menit , Masak 0 mnt
Porsi 6 (1 ½ cangkir)
Sayuran hijau seperti kale diisi tidak hanya diisi dengan vitamin, mineral, dan serat tetapi juga mengandung peradangan yang melawan phytochemical yang membantu melindungi sel.
Salah satu hal terbaik tentang menggunakan hijau yang hangat seperti kale untuk salad adalah Anda dapat melemparkannya dengan saus sebelumnya; rasanya lebih baik semakin lama duduk. Bahan-bahan lain seperti walnut dan cranberry menambah dosis lemak dan besi omega-3 yang sehat bagi jantung .
Bahan
- ¼ cangkir minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok makan cuka beras
- 1 sendok teh Dijon mustard
- 2 sendok teh madu
- 1 siung bawang putih, cincang
- ¼ sendok teh garam kosher
- lada hitam yang baru digiling
- 8 cangkir kale cincang
- ¼ cangkir cranberry kering
- ¼ cangkir kenari cincang
- ½ cangkir keju feta hancur
Persiapan
- Dalam mangkuk besar, campurkan minyak, cuka, mustar, madu, dan bawang putih.
- Bumbui salad dengan garam dan lada dan aduk rata.
- Tambahkan kale, cranberry kering, walnut dan feta ke dalam mangkuk yang sama dan aduk rata untuk melapisi dengan saus.
- Sajikan segera atau simpan di kulkas hingga 6 jam.
Variasi Bahan dan Substitusi
Setiap jenis kale akan bekerja untuk salad ini, tetapi lebih banyak varietas lembut seperti merah Rusia atau lacinato sangat lezat.
Apapun jenis kale yang Anda pilih, akan ada banyak nutrisi termasuk serat, kalium, zat besi, dan vitamin A, C, dan K.
Tukar keju feta untuk keju crumbly lain seperti keju kambing atau queso fresco. Tambahkan kacang, ayam panggang, steak, atau udang untuk makanan yang lebih memuaskan.
Tips Memasak dan Melayani
Pastikan untuk menyingkirkan batang besar dan keras dari daun kale sebelum dipotong-potong seukuran gigitan. Membuat saus dalam mangkuk yang sama dengan salad tidak hanya menghemat membersihkan (lebih sedikit piring) tetapi juga memastikan bahwa semua sayuran menyerap setiap tetes saus yang lezat.