Bagaimana dan Mengapa Makan Cranberries Sepanjang Tahun
Buah cranberry sering ada di berita kesehatan - tampaknya mereka baik untuk hampir semua hal. Ini bagus untuk karbohidrat rendah karena mereka mengemas banyak nutrisi, serat, dan rasa ke dalam paket tanpa banyak karbohidrat. Setengah cangkir cranberry utuh memiliki 4 gram karbohidrat yang efektif, ditambah 2 gram serat, 1/3 di antaranya dapat larut ( serat larut inilah yang membuat "gel" ketika Anda memasak cranberry).
Kerabat blueberry ini pada puncaknya dari Oktober-Desember tetapi mereka membeku dengan sangat baik. Lempar saja seluruh tas ke dalam freezer, dan nikmati sepanjang tahun — mereka benar-benar akan menyimpannya sampai musim gugur berikutnya.
Keuntungan sehat
Antioksidan: Dalam studi demi studi, cranberry keluar di atau dekat bagian atas tumpukan antioksidan. Mereka sangat kaya polifenol dan memiliki banyak phytochemical bermanfaat lainnya juga. Bahan kimia ini mungkin menjelaskan beberapa penelitian yang menunjukkan manfaat kesehatan cranberry, termasuk:
- Pencegahan dan pengobatan infeksi saluran kemih (mereka antibakteri dan juga menjaga bakteri dari "menempel" ke bagian dalam kandung kemih dan ureter).
- Efek serupa pada saluran pencernaan — membantu mencegah bakteri menyebabkan penyakit bawaan makanan.
- Efek serupa di mulut — dapat membantu mencegah kerusakan gigi dengan mencegah bakteri dan mencegah mereka dari “menempel”.
- Pencegahan oksidasi kolesterol LDL, yang dapat membantu mencegah atherosclerosis.
- Memperbaiki fungsi pembuluh darah pada orang-orang dengan atherosclerosis.
- Beberapa penelitian menunjukkan bahwa cranberry dapat meningkatkan kolesterol HDL atau menurunkan kolesterol LDL.
- Cranberry juga memiliki sifat anti kanker.
Pilihan
Hindari tas yang memiliki banyak buah lunak atau cokelat. Rebusan cranberi terbaik (sebetulnya, cranberry dulu disebut "bounceberries").
Penyimpanan
Biarkan cranberry tetap dingin. Mereka akan menyimpannya selama berminggu-minggu sampai berbulan-bulan di kulkas, dan setidaknya satu tahun di dalam freezer. (Cranberry beku akan lebih lembut daripada segar saat pencairan, tetapi mereka baik-baik saja dalam masakan yang dimasak.)
Saran Memasak dan Melayani
- Croberi menambahkan ritsleting ke piring seperti makanan asam atau asam lainnya — coba gunakan mereka dengan cara yang mirip dengan lemon atau dalam vinaigrette .
- Dibutuhkan tidak lebih dari 10 menit untuk membuat saus cranberry , dan itu bisa dimakan di keju cottage, yogurt, atau keju ricotta untuk sarapan atau camilan. (Untuk membuatnya lebih sehat, taruh beberapa biji rami di atasnya.) Ini juga bagus dengan keju dan kacang.
- Taruh mereka dalam makanan yang dipanggang seperti kue kenari cranberry ini.
- Taruh cranberry kering bebas gula di jalur campuran dan salad.
- Kombinasi manis / tart dari cranberry berjalan dengan baik dengan rasa pedas juga. Cobalah termasuk lobak pedas, cabai jalapeno, atau bumbu “panas” lainnya dalam saus cranberry atau chutney Anda.
- Cranberries baik dalam hidangan daging, terutama ayam dan babi.
- Dan, tentu saja, jangan lupa menggunakan yang lebih tradisional, seperti roti kacang dan muffin .