Cara Menurunkan Karbohidrat dan Gula dalam Minuman dan Koktail
Koktail, bir, dan anggur bisa kaya akan karbohidrat dan gula. Banyak diet rendah karbohidrat membatasi mereka, setidaknya pada fase pertama. Tetapi jika Anda ingin menikmati minuman beralkohol dari waktu ke waktu, Anda dapat mempelajari mana yang terbaik dan bagaimana menurunkan karbohidrat dalam koktail favorit Anda.
Darimana Karbohidrat Berasal dari Minuman Beralkohol?
Alkohol diproduksi dengan fermentasi sebagai ragi bertindak pada butir atau buah yang tinggi karbohidrat (seperti anggur) untuk mencerna gula. Gula apa pun yang tersisa berkontribusi pada karbohidrat dalam minuman, seperti bir dan anggur . Namun, distilasi hanya memanen alkohol dari produk fermentasi, dan karena itu roh yang disuling tidak memiliki karbohidrat. Minuman beralkohol mengandung gula yang ditambahkan ke roh-roh ini.
Tubuh memperlakukan alkohol dan karbohidrat dengan sangat berbeda. Dari sudut pandang kalori, satu gram alkohol menyediakan tubuh dengan 7 kalori per gram, sedangkan karbohidrat memiliki 4 kalori per gram. Selain itu, tubuh menggunakan kalori dari alkohol untuk energi sebelum karbohidrat atau lemak. Alkohol dapat menyebabkan gula darah Anda menjadi tidak menentu, tergantung pada jenis, jumlah, dan apakah Anda memiliki makanan di perut Anda. Untuk diet rendah karbohidrat, Anda dapat mempelajari jumlah karbohidrat dari berbagai jenis alkohol, bir, dan anggur, dan bagaimana membuat koktail yang lebih rendah dalam gula.
1 - Shots dan Highballs
Semangat yang disuling seperti rum, vodka, wiski, gin, dan tequila tidak memiliki karbohidrat. Anda dapat memilikinya sebagai bidikan, di bebatuan, atau dengan mixer. Mixer secara alami bebas karbohidrat dan bebas kalori (soda klub, air soda, air biasa) atau datang dalam versi diet (air tonik, ginger ale , cola, soda lemon-lime seperti 7-Up atau Sprite).
Highballs dibuat hanya dengan mixer dan minuman keras ini. Mereka mudah dibuat tanpa gula. Sebagai contoh:
- Gin (atau vodka) dan diet tonik
- Jack and Coke (dibuat dengan diet cola)
- Scotch dan soda
- Seven and Seven (Seagram's 7 dan Diet 7-Up)
- Rum dan diet cola
- Rye and Ginger (wiski rye dan diet ginger ale)
2 - Koktail
Sementara mixer berkarbon lebih mudah ditemukan dalam versi bebas karb, tambahan lain untuk koktail menyajikan lebih banyak masalah. Berikut ini cara memodifikasi minuman untuk mengurangi gula.
Jus Buah dalam Koktail
Jus lemon dan jeruk nipis biasanya tidak berkontribusi terlalu banyak gula hanya karena tidak banyak minuman. Menariknya, jus jeruk tidak memiliki lebih banyak gula per ons daripada jus lemon atau jeruk nipis (3 gram vs 2 gram), tetapi sering jauh lebih banyak digunakan dalam minuman. Obeng (vodka dan jus jeruk) bisa dengan mudah memiliki 24 gram atau lebih, tergantung pada ukurannya.
Jus favorit lainnya untuk koktail adalah jus nanas (4 gram karbohidrat per ons), koktail jus cranberry (4 gram per ons untuk reguler, 1 gram untuk cahaya, dan 0,2 gram untuk diet) dan jus apel sesekali (3,5 gram per ounce) dan jus tomat (1 gram per ons).
Ganti Sirup Sederhana Dengan Pemanis Buatan
Sirup sederhana adalah larutan gula dalam air yang digunakan untuk mempermanis koktail. Satu ons memiliki 4 sendok makan gula, sekitar 50 gram karbohidrat dan hampir 200 kalori. Mengganti pemanis buatan, khususnya dalam bentuk cair , adalah satu-satunya cara yang baik untuk mengatasi hal ini.
Sirup sederhana sering dikombinasikan dengan jus lemon atau air jeruk nipis untuk membuat mixer manis dan asam. Anda dapat membuat mixer manis dan asam manis Anda sendiri .
Memotong Karbohidrat dari Minuman
Minuman manis adalah minuman beralkohol manis yang selalu mengandung gula. Contohnya adalah Benedictine, Crème de Cacao, Crème de Menthe, dan Cointreau.
- Ganti rasa minuman dengan menggunakan perasa lainnya. Misalnya, satu atau dua tetes ekstrak jeruk dapat menggantikan minuman oranye seperti Grand Marnier atau Cointreau. Ekstrak peppermint dapat menggantikan schnapps peppermint. Kemudian gunakan pengganti gula untuk menggantikan rasa manis dan air yang cukup untuk menebus cairan yang dibutuhkan.
- Ganti minuman beralkohol dengan sirup bebas gula dengan volume yang sama, seperti yang ada di merek Da Vinci atau Torino. Sirup ini datang dalam berbagai rasa, bahkan termasuk beberapa minuman seperti Amaretto, Kahlua, Creme de Menthe, dan Irish Cream.
- Gunakan minuman beraroma seperti vodka rasa jeruk sebagai dasar minuman Anda daripada menambahkan minuman keras untuk rasa itu. Ketahuilah bahwa arwah mungkin memiliki kandungan alkohol yang lebih tinggi daripada minuman keras yang mereka gantikan.
Karb dalam Bahan Koktail Lain
Pahit dalam jumlah kecil sering digunakan dalam koktail. Satu sendok makan pahit biasanya mengandung 5 hingga 7 gram karbohidrat.
Vermouth adalah anggur berbumbu rasa yang digunakan dalam martini klasik dan koktail lainnya. Dry vermouth mengandung sekitar 1 gram karbohidrat per ons, sedangkan jenis manis mengandung sekitar 4 gram per ounce.
Resep Koktail Bebas Gula atau Rendah Karbida
Resep-resep ini lebih rendah gula dan karbohidrat:
- Resep Margarita Bebas Gula : Margarita tradisional sulit untuk dilewatkan ketika Anda menikmati makanan Meksiko, tetapi kebanyakan dari mereka sangat tinggi gula. Yang ini hanya memiliki 6 gram karbohidrat / gula per minuman.
- Low-Carb Cosmopolitan Recipe : Koktail yang meriah ini biasanya mengandung banyak gula dari jus cranberry dan minuman keras. Gunakan resep ini untuk mengurangi karbohidrat.
- Bloody Mary Recipe : Dapatkan porsi sayuran dalam koktail brunch beraroma Anda. Resep ini sesuai untuk tahap kedua South Beach Diet, dengan catatan tentang cara menyesuaikan karbohidrat untuk rencana rendah karbohidrat lainnya.
- Bebas-gula Whiskey Sour Recipe : Mengganti mixer biasa dengan akan mengurangi kalori dan karbohidrat.
- Low-Carb Collins Recipe : Mixer Collins yang sudah jadi sebelumnya memiliki jumlah gula yang cukup. Resep ini dapat digunakan untuk Tom Collins atau Vodka Collins yang rendah kalori dan rendah karbohidrat.
3 - Minuman
Minuman beralkohol memiliki jumlah karbohidrat terbesar di antara semua minuman beralkohol. Jika Anda akan menghirupnya sendiri, Anda harus memiliki tuang yang lebih kecil. Untuk resep koktail, gunakan jumlah yang lebih kecil atau pengganti.
Jumlah karbohidrat ini didasarkan pada ukuran satu jigger berukuran biasa, yang biasanya 1 1/2 ons. Setiap merek mungkin sedikit berbeda dalam jumlah karbohidrat yang dimilikinya. Periksa label jika Anda memiliki pilihan merek yang berbeda.
- Amaretto: 25 gram
- Bailey Irish Cream: 11 gram
- B & B Benediktin: 8 gram
- Campari: 12 gram
- Coffee Liqueur (misalnya Kahlua): hingga 24 gram
- Cointreau: 15 gram
- Creme de Cacao: 22 gram
- Creme de Cassis: 17 gram
- Creme de Menthe: 21 gram
- Grand Marnier: 10 gram
- Kirsch: 9 gram
- Ouzo: 16 gram
- Sambuca: 17 gram
- Triple Sec: 16 gram
4 - Bir
Jumlah karbohidrat ini adalah apa yang Anda harapkan dalam rata-rata 12-ons porsi bir . Namun, dapat bervariasi dari satu merek ke merek lainnya. Pastikan untuk membaca label sebelum memilih bir. Banyak bir — terutama bir ringan — juga akan menyediakan informasi karbohidrat di situs web mereka. Secara umum, bir yang lebih gelap atau lebih berat, semakin banyak karbohidrat yang dimilikinya.
Bir Ringan: Periksa label mereka bervariasi dari 2,4 hingga 7 gram karbohidrat dalam 12 ons. Berikut statistik merek populer:
- Bud Light: 6,6 gram
- Coors Light: 5,0 gram
- Michelob Ultra: 2,6 gram
- Miller Light: 3,2 gram
- Miller 64: 2,4 gram
Bir Biasa: Rata-rata sekitar 12 gram karbohidrat.
Ale: Mayoritas memiliki sekitar 5 hingga 9 gram.
Stout (misalnya, Guinness): Ini bisa sangat bervariasi, tetapi rencanakan sekitar 20 gram.
Kerajinan Bir : Ini dapat menyaingi karena memiliki sejumlah besar karbohidrat. Periksa label atau situs web pembuat bir.
5 - Anggur
Anda dapat menggunakan jumlah karbohidrat yang diterima secara umum untuk setiap varietas anggur untuk mendapatkan gagasan tentang apa yang dikandungnya. Sebagai aturan umum, kita dapat mengatakan bahwa semakin manis anggur, semakin tinggi jumlah karbohidratnya.
Ini adalah jumlah untuk satu porsi 5-ons:
- Dry Champagne: sekitar 2,5 hingga 4,5 gram
- Kering Putih (misalnya Sauvignon Blanc, Chardonnay): 3 gram
- Off Dry (misalnya Reisling, Chenin Blanc): 5 hingga 6 gram
- Muscat: 8 gram
- Merah Kering (misalnya Syrah, Pinot Noir, Cabernet Sav.): 3,5 hingga 4 gram
- Zinfindel: 4,2 gram
- Dessert Wines: 12 hingga 14 gram
- Sweet Late Harvest Wine: 20 gram
Satu Kata Dari
Dengan menggunakan tips ini, Anda dapat menikmati koktail, bir, atau anggur sesekali sebagai bagian dari gaya hidup rendah karbohidrat. Jika Anda memotong karbohidrat untuk mengelola diabetes, diskusikan cara-cara di mana minuman beralkohol dapat memengaruhi kesehatan Anda dengan dokter Anda. Tentu saja, membuang karbohidrat tidak menghilangkan efek alkohol. Minum secara bertanggung jawab dan jangan mengemudi setelah minum alkohol.
> Sumber:
> Database Komposisi Makanan USDA. Departemen Pertanian Amerika Serikat. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.