Kebanyakan orang menganggap bahwa ayam itu sehat, tetapi nutrisi ayam tergantung pada bagaimana unggas disiapkan dan bagian mana dari burung yang Anda makan.
Di sini Anda akan menemukan fakta-fakta nutrisi untuk berbagai bagian ayam, ditambah informasi tentang manfaat dan kerugian kesehatannya sehingga Anda dapat belajar bagaimana memasukkan resep ayam sehat ke dalam diet Anda.
Kalori di Berbagai Bagian Ayam
Fakta Nutrisi Kaki Ayam
Melayani Ukuran 1 kaki, tulang dihilangkan (114 g) | |
|---|---|
| Per Melayani | % Nilai Harian * |
| Kalori 264 | |
| Kalori dari Fat 138 | |
| Lemak Total 15,3g | 24% |
| Lemak Jenuh 4.2g | 21% |
| Lemak Polyunsaturated 3.4g | |
| Lemak tak jenuh tunggal 6g | |
| Kolesterol 105mg | 35% |
| Sodium 99mg | 4% |
| Kalium 256,5 mg | 7% |
| Karbohidrat 0g | 0% |
| Serat Makanan 0g | 0% |
| Gula 0g | |
| Protein 29,6g | |
| Vitamin A 3% · Vitamin C 0% | |
| Kalsium 1% · Besi 8% | |
| > * Berdasarkan diet 2.000 kalori | |
Ayam rotisserie adalah solusi makan yang nyaman bagi banyak pembeli sibuk. Tetapi apakah Anda pernah memeriksa kalori ayam rotisserie? Jumlahnya mungkin lebih tinggi dari yang Anda harapkan. Satu porsi menyediakan 160 kalori, dan itu jika Anda hanya makan tiga ons. Banyak orang makan bantuan yang jauh lebih besar.
Selain itu, tergantung pada bahan yang digunakan selama persiapan, Anda mungkin mengonsumsi lebih banyak lemak dan natrium daripada yang Anda butuhkan. Mentega sering digunakan dalam persiapan unggas dan garam biasanya ditambahkan untuk rasa. Penambahan ini meningkatkan lemak dan kalori burung.
Kulit ayam adalah sumber lemak dan kalori lainnya. Menurut USDA, satu ons kulit ayam panggang (tanpa daging) menyediakan 128 kalori dan 11 gram lemak. Jika Anda ingin mengurangi kalori dalam ayam rotisserie, kupas kulit mentega dan beraroma garam sebelum makan.
Fakta Nutrisi untuk Berbagai Bagian Ayam
Bagaimana jika Anda makan bagian-bagian ayam yang berbeda? Apakah nutrisi berubah ketika Anda makan bagian burung yang berbeda?
Ya, benar. Dada ayam biasanya pilihan yang paling sehat. Beginilah cara bagian lain dari kalori dibandingkan dengan data USDA.
- Satu medium, paha ayam panggang tanpa kulit menyediakan 90 kalori, 13 gram protein, 0 gram karbohidrat, 4 gram lemak, 1 gram lemak jenuh, 2 gram lemak tak jenuh tunggal, 1 gram lemak tak jenuh ganda, dan 233 miligram natrium. .
- Satu medium, paha ayam panggang dengan kulit menyediakan 140 kalori, 14 gram protein, 0 gram karbohidrat, 9 gram lemak, 3 gram lemak jenuh, 4 gram lemak tak jenuh tunggal, 2 gram lemak tak jenuh ganda, dan 275 miligram natrium .
- Satu medium, drumstick ayam panggang tanpa kulit menyediakan 66 kalori, 11 gram protein, 0 gram karbohidrat, 2 gram lemak, 1 gram lemak jenuh, 1 gram lemak tak jenuh tunggal, 1 gram lemak tak jenuh ganda, dan 206 miligram natrium .
- Satu stik drum ayam panggang dengan kulit menyediakan 97 kalori, 12 gram protein, 0 gram karbohidrat, 5 gram lemak, 1 gram lemak jenuh, 2 gram lemak tak jenuh tunggal, 1 gram lemak tak jenuh ganda, dan 241 miligram natrium. .
- Satu medium, sayap ayam panggang tanpa kulit menyediakan 42 kalori, 6 gram protein, 0 gram karbohidrat, 2 gram lemak, 0 gram lemak jenuh, 1 gram lemak tak jenuh tunggal, 0 gram lemak tak jenuh ganda, dan 87 miligram natrium .
- Satu medium, sayap ayam panggang dengan kulit menyediakan 86 kalori, 8 gram protein, 0 gram karbohidrat, 6 gram lemak, 2 gram lemak jenuh, 3 gram lemak tak jenuh tunggal, 1 gram lemak tak jenuh ganda, dan 143 miligram natrium .
Perlu diingat bahwa sayap ayam sering disiapkan dengan gaya kerbau atau dengan perasa lain yang dapat menambah kalori, lemak, dan natrium.
Manfaat Kesehatan dari Makan Ayam
Ayam bisa menjadi sumber protein rendah lemak yang sangat baik . Ayam juga merupakan sumber selenium, fosfor, vitamin B6, dan niacin yang sangat baik. Tergantung pada metode memasak yang Anda pilih, ayam juga bisa rendah sodium.
Jika Anda menggunakan metode persiapan yang cerdas tanpa menambahkan bumbu lemak atau asin, makan ayam akan menguntungkan program makan sehat Anda. Karena ayam sangat serbaguna, ada banyak cara untuk menyiapkannya untuk ditambahkan ke salad, sandwich, sup, dan untuk membuat makanan lebih bergizi.
Cara Menyusun dan Menyimpan Ayam dengan Aman
Anda dapat membeli bagian-bagian ayam yang sudah dipotong sebelumnya, dikemas dan siap digunakan. Bagi banyak koki, memilih kemasan yang nyaman ini membuat memasak makanan sehat menjadi lebih mudah. Pilihan paling ramping adalah dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit . Pilihan yang paling ekonomis biasanya membeli seluruh burung dan menggunakan semua bagian ayam.
Saat Anda memasak ayam, pastikan Anda memasak unggas ke suhu internal yang tepat untuk tujuan keamanan pangan. Sebagian besar ayam dapat dipanggang dalam oven pada suhu sekitar 375 derajat Fahrenheit hingga mencapai suhu yang sesuai.
Produsen menganjurkan agar Anda menggunakan termometer daging untuk menguji suhu ayam. Anda harus meletakkan termometer di bagian daging yang tebal, memastikan bahwa itu tidak menyentuh tulang.
- Seluruh ayam panggang harus mencapai suhu internal 180 derajat Fahrenheit.
- Stik drum, paha, kaki, dan sayap juga harus mencapai suhu internal 180 derajat Fahrenheit.
- Ayam tanpa tulang harus mencapai suhu internal 170 derajat Fahrenheit
Pastikan untuk membersihkan seluruh permukaan tempat Anda menyiapkan ayam mentah, termasuk papan dan pisau. Kebanyakan ahli juga menyarankan Anda menggunakan talenan plastik untuk menyiapkan ayam karena mereka dapat ditempatkan di mesin pencuci piring dan dibersihkan pada suhu yang lebih tinggi
Punya sisa ayam? Ayam harus disimpan di kulkas. dalam wadah tertutup. Ayam juga bisa dibekukan hingga sembilan bulan.
Cara Sehat untuk Menyiapkan Ayam
Cara Anda menyiapkan ayam bisa menambah ratusan kalori untuk makanan Anda. Jadi jika Anda mencoba untuk mencapai atau mempertahankan berat badan yang sehat, ada baiknya untuk menemukan cara yang sehat untuk memasak ayam .
Memanggang, memanggang atau merebus dada umumnya merupakan metode persiapan yang paling sehat. Menggoreng atau menumis daging dengan mentega atau minyak akan menambah banyak lemak dan kalori. Breading atau melapisi ayam dalam tepung dan bahan lainnya juga akan meningkatkan jumlah karbohidrat.
Dan terakhir pikirkan bagaimana Anda untuk ayam Anda ketika Anda merencanakan makanan sehat Anda . Menambahkan bumbu ayam yang populer seperti saus barbekyu, minyak zaitun, atau saus celup akan meningkatkan asupan kalori dan lemak Anda.
Resep Ayam Sehat
Jika Anda ingin menjelajahi cara-cara baru untuk menyiapkan ayam, cobalah resep ini.
Anda juga bisa menyiapkan makanan sehat terlebih dahulu menggunakan ayam. Makanan sehat selama satu minggu hanya membutuhkan satu jam atau lebih untuk mempersiapkan dan dapat menghemat waktu dan kerumitan selama seminggu.