Makanan yang Harus Anda Pegang untuk Memasak Low-Carb
Meskipun siapa pun dapat mengikuti cara makan rendah karbohidrat tanpa bahan-bahan khusus sama sekali, ada beberapa yang sangat membantu dalam memasak dan memanggang. Sebagian besar dari mereka dapat ditemukan di toko kelontong biasa, beberapa dapat ditemukan di toko makanan kesehatan, dan yang lainnya harus dipesan khusus kecuali Anda cukup beruntung untuk tinggal di dekat toko yang menyimpannya.
- Almond Flour / Almond Meal : Ini mungkin merupakan tepung rendah karbohidrat yang paling serbaguna. Ini dapat digunakan untuk kue, muffin , roti cepat , biskuit , dan banyak lagi. Salah satu keuntungannya adalah Anda tidak harus membelinya sudah siap. Anda dapat membuat tepung almond atau makanan almond dari almond panggang menggunakan pengolah makanan Anda. Namun, Anda harus yakin untuk tidak mengolahnya secara berlebihan, ini akan berubah menjadi selai kacang. Meskipun Anda dapat menikmati mentega kacang sendiri, Anda akan membutuhkan lebih banyak kacang almond untuk membuat bungkusan makanan almond.
- Biji Rami dan Biji Rami : Ini adalah serat tinggi, alternatif rendah karbohidrat yang juga tinggi gizi.
- Tepung Kelapa: Sangat tinggi serat, tetapi Anda tidak bisa begitu saja menukarnya dengan tepung kacang dalam resep karena akan membutuhkan jumlah yang berbeda dari bahan-bahan lainnya. Anda harus mencari resep yang menentukan atau bereksperimen untuk mengonversinya sendiri.
- Tepung Kacang Lainnya: Tepung Hazelnut dan kenari adalah saran.
- Vital Wheat Gluten: Ini hanyalah bagian protein dari gandum, jadi ini adalah karbohidrat rendah. Jika Anda menghindari gluten, tentu saja ini terlarang.
- ThickenThin Thickeners: Ini dan produk Makanan Ahli serupa seperti PatiNOT dapat berguna ketika Anda perlu mengentalkan saus tanpa menggunakan tepung atau tepung maizena.
- Liquid Sucralose / Splenda : Ini mengandung nol karbohidrat dan dapat digunakan dalam hampir apa pun di tempat pemanis buatan bubuk.
- Pemanis buatan pilihan Anda
- Erythritol : Alkohol gula ini hampir tidak berdampak pada gula darah . Ia bekerja sangat baik dengan cokelat. Pastikan untuk mendapatkan jenis bubuk jika Anda bisa, daripada bergranulasi.
- Cokelat yang baik, tanpa pemanis (kualitas benar-benar membuat perbedaan)
- Bubuk kokoa
- Serbuk Putih Telur: Ini membantu memberikan struktur untuk barang-barang panggang tertentu. Bentuk timur l mahal adalah "Egg White Protein Powder" seperti merek SEKARANG.
- Gelatin (polos)
- Xanthan atau Guar Gum: Ini berguna untuk penebalan dan pengikatan.
- Susu Kedelai tanpa pemanis: Ini mengandung lebih sedikit karbohidrat daripada susu lainnya dan rasanya netral.
- Carb Counters Instant Mashers : Bahan serbaguna untuk mengikat kepiting kue, membuat latkes, dan bahkan di gnocchi.
- Textured Vegetable Protein (TVP): Dapat digunakan sebagai pengganti nasi dalam casserole, remah roti di meatloaf, dan bahkan menjadi sereal sarapan .
- Whey Protein Powder
- Extra Virgin Olive Oil
- Minyak kelapa
- High Oleic Safflower atau Sunflower Oil: Untuk memasak atau memanggang dengan panas tinggi yang membutuhkan rasa lebih netral daripada minyak zaitun, ini adalah pilihan yang baik. Ini secara khusus dibesarkan untuk menjadi tinggi lemak tak jenuh tunggal dan memiliki titik asap yang relatif tinggi. Saffola adalah satu merek. Anda harus yakin untuk mendapatkan jenis oleat tinggi karena sebagian besar minyak ini mengandung lemak tak jenuh ganda , yang tidak disukai.