Kembang Kol "Potato" Salad Recipe

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 60

Lemak - 2g

Karbohidrat - 6g

Protein - 6g

Total Waktu 36 menit
Persiapan 30 menit , Masak 6 mnt
Porsi 8

Kembang kol sangat serbaguna ini menjadi sentuhan vegetarian untuk banyak resep tradisional untuk nasi, kentang, dan bahkan hidangan daging. Anda dapat membuat resep pertukaran salad kentang ini menggunakan jenis saus yang sama, rempah-rempah, dll, yang akan Anda gunakan dalam salad kentang biasa. Bahkan, karena resep salad kentang sangat bervariasi, menyesuaikannya dengan selera Anda sendiri penting untuk keberhasilan hidangan ini. Pastikan salad kentang Anda memiliki tekstur yang tepat dengan memasak kembang kol secara menyeluruh. Anda mungkin menemukan mengukus kembang kol, sebagai lawan dari mendidih, menciptakan konsistensi seperti kentang yang lebih baik.

Bahan

• 1 kembang kol sedang (sekitar 4 cangkir / 1 quart florets)
• 2 butir telur (rebus)
• 1 batang seledri menengah (cincang, termasuk daun)
• 1/2 cangkir lada hijau (cincang)
• 2 daun bawang (bagian cincang, hijau dan putih)
• 1/2 cangkir G reek yogurt (polos, bebas lemak)
• 1 sendok makan mustard (coklat atau kuning)
• 1 sendok teh jus lemon
• 1/4 sendok teh bubuk bawang putih
• 1/4 sendok teh bubuk bawang
• Opsional: 1 hingga 2 tetes saus pedas (atau sedikit cabe rawit)
• 2 sendok makan nikmat (acar atau dill, acar bebas gula atau cincang bebas gula)
• Garam dan lada secukupnya
• Opsional: rempah segar

Persiapan

1. Pecahkan atau potong kembang kol menjadi kuntum kecil dengan ukuran serupa. Jika potongannya terlalu besar, mereka sulit memasak sehingga memiliki "gigitan" dan rasa yang tepat — bagian luarnya cenderung terlalu lama.
2. Taburi floret dalam wadah tertutup dengan sedikit air, atau kukus di atas kompor. Saya belum pernah mencoba merebus, tetapi kembang kol cenderung berpegang pada air, jadi saya sedikit skeptis. Anda ingin mereka menjadi fork-tender (garpu tergelincir dengan mudah), tetapi tidak terlalu matang (menghindari bau dan rasa yang lebih kuat yang berkembang dengan memasak lebih lama).

1. Tiriskan dan masukkan cauliflower ke dalam mangkuk sedang. Potong telur dan tambahkan. Aduk kembang kol dan telur dengan garam dan lada. Saya suka sedikit merica, dan tampaknya garam itu cukup mengejutkan, tapi ini rasanya (tapi Anda tidak akan benar-benar tahu sampai Anda memiliki saus di sana.)
2. Campur bahan untuk saus (mayo, jus lemon, rempah-rempah, nikmat, dll.). Cicipi untuk keseimbangan rasa yang Anda suka. Campur sayuran cincang dan saus ke dalam kembang kol dan campuran telur. Tambahkan sayuran segar cincang jika Anda ingin - daun bawang, dill, atau peterseli bekerja dengan baik, tetapi saya bahkan telah menggunakan mint untuk sesuatu yang berbeda. Hiasi dengan herba, atau taburi paprika. Dinginkan semalaman.