Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 233
Lemak - 7g
Karbohidrat - 44g
Protein - 4g
Waktu Total 45 mnt
Prep 15 menit , Masak 30 menit
Porsi 2 (1 1/4 gelas masing-masing)
Apakah dingin atau tidak di luar, sup labu luar adalah camilan yang memanas — dan bukan hanya karena dipanaskan sebelum disajikan. Dalam resep sup butternut squash ini, bumbu seperti kayu manis, sage, dan pala dikombinasikan dengan sayuran akar panggang untuk menawarkan campuran rasa pedas, manis, dan alami.
Sup ini juga menghibur saat menyangkut nutrisi. Satu porsi memberi Anda 9 gram serat penangkal kolesterol (itu sekitar 37 persen dari target harian Anda). Jumlah kalium , kalsium , dan vitamin C juga berada di sisi yang mengesankan. Akhirnya, sup ini dipenuhi dengan vitamin A , yang merupakan sayuran oranye seperti butternut squash dan wortel yang paling dikenal, jadi piringkan dan nikmati!
Bahan
- 4 1/2 cangkir butternut squash, potong dadu
- 2 wortel sedang, potong dadu
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 sdm garam
- 1 1/2 gelas air
- 1/2 sendok makan kayu manis
- 4 daun sage, cincang halus
- 1/4 sendok teh pala
- tambahan garam dan lada secukupnya
- 1 sendok makan krim asam atau yogurt Yunani, untuk hiasan, opsional
- 1 sendok makan biji labu, untuk hiasan, opsional
Persiapan
- Panaskan oven hingga 350F.
- Lumuri sedikit loyang besar dan susun labu dan wortel di atasnya. Campur potongan dengan minyak dan taburi dengan garam. Panggang sampai mudah ditusuk dengan garpu, sekitar 25 hingga 30 menit.
- Tambahkan sayuran panggang ke food processor bersama dengan air, kayu manis, sage, dan pala. Blender, tambahkan air tambahan dengan sendok makan jika diperlukan.
- Berputar-putar di garnish opsional.
Variasi Bahan dan Substitusi
Gunakan kaldu sayuran sebagai pengganti air untuk profil rasa yang berbeda, tetapi perhatikan kandungan natrium saat membeli kaldu Anda. Bandingkan label nutrisi dan pilih merek yang menawarkan sodium per porsi terendah.
Tips Memasak dan Melayani
Memanggang sayuran adalah langkah penting — ini membantu memunculkan rasa alami sayuran. Butternut squash khususnya menawarkan profil rasa yang lezat, perpaduan sempurna antara rasa manis alami dan manis.
Berikan sayuran panggang beberapa menit agar dingin sebelum membaurkannya, agar lebih mudah ditangani. Supnya lebih enak saat panas, tetapi juga bisa disajikan dingin.