Strawberry Pistachio Pavlova

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 202

Lemak - 13g

Karbohidrat - 19g

Protein - 3g

Total Waktu 110 menit
Mempersiapkan 20 menit , Masak 90 menit
Porsi 8

Pavlova terdiri dari meringue dengan krim kocok dan buah. Bagian dari krim dalam resep ini diganti dengan yogurt rendah lemak, yang menambahkan bau yang bagus dan membantu mengurangi kelebihan lemak dan kalori.

Krim ini diberi saus stroberi berwarna cerah, dibuat dengan memasak stroberi kaya vitamin C dengan sentuhan sirup maple. Vitamin C berperan dalam pertumbuhan dan perbaikan jaringan di dalam tubuh dengan membantu tubuh membuat kolagen. Ia juga terlibat dalam penyembuhan luka, perbaikan, dan pemeliharaan tulang dan gigi, dan bertindak sebagai antioksidan, menghalangi beberapa kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Satu cangkir stroberi mengandung sekitar 85 miligram vitamin C, yang sudah memenuhi jumlah harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa (75-90 mg / hari).

Stroberi merah berpadu apik dengan kacang hijau pistachio hijau, yang menawarkan tekstur tekstur yang bagus dan sumber protein, serat , dan lemak sehat yang baik .

Bahan

Persiapan

  1. Panaskan oven sampai 275F. Lapisi loyang dengan kertas roti.
  2. Saring gula dan tepung maizena ke dalam mangkuk kecil.
  3. Dalam mixer listrik pada kecepatan rendah, campurkan putih telur dan garam selama 1 hingga 2 menit, atau sampai berbusa.
  4. Menumbuk kecepatan hingga sedang, tambahkan dengan lembut campuran gula dan tepung maizena. Setelah meringue mengkilap dan membentuk puncak lembut (bisa 5 hingga 10 menit), selesaikan dengan kecepatan tinggi dan tambahkan ekstrak vanili.
  1. Sendok merino ke atas lacquer parchment berjajar sehingga membentuk lapisan tebal 1/2/2 inci, membuat tepi sedikit lebih tebal dari pusat.
  2. Panggang selama 80 hingga 90 menit, hingga berwarna merah muda kecoklatan tetapi tidak dipanggang. Matikan api dan buka pintu oven terbuka (ini mencegah retak di meringue). Biarkan meringue mendingin ke suhu kamar dan angkat.
  3. Untuk membuat isian: cambuk krim dan yogurt hingga membentuk puncak-puncak lunak. Sendangkan krim yogurt yang sudah dikocok di atas meringue sebelum disajikan.
  4. Untuk membuat saus berry: hangatkan stroberi yang dibelah dua, sirup maple, dan air dalam panci kecil hingga hangat (tidak lagi beku jika menggunakan stroberi beku) dan buah beri telah melepaskan beberapa jus mereka, sekitar 3 hingga 5 menit.
  5. Masukkan saus stroberi di atas krim kocok dan taburi kacang pistachio panggang.

Variasi Bahan dan Substitusi

Selama musim panas ketika buah beri segar berada di musim puncak dan berasa manis sendiri, cukup aduk campuran buah beri segar ke dalam krim kocok dan taburi dengan bahkan lebih banyak berry (tidak perlu saus matang).

Tambahkan bumbu ekstra ke krim kocok, seperti kulit jeruk atau lemon, beberapa tetes ekstrak almond atau air mawar, atau sedikit atau dua bumbu kapulaga untuk meningkatkan rasa dan melengkapi buah.

Tips Memasak dan Melayani

Buat isian krim yoghurt kocok dan saus berry, sementara meringue dipanggang.

Anda juga bisa memanggang meringue satu atau dua hari sebelumnya dan menyimpannya dengan baik di atas meja. Tambahkan isi, saus, dan topping sesaat sebelum disajikan.

Ingin makan makanan penutup untuk sarapan ? Alih-alih whipped yogurt-cream, campur 1 1/2 cangkir yogurt gaya Yunani rendah lemak dengan 1 sendok makan sirup maple dan sendok di atas meringue. Ini akan mengurangi kandungan lemak dan menaikkan protein dalam resep. Top dengan buah segar dan gunakan granola sebagai pengganti pistachio.

Untuk pencuci mulut berukuran individual yang lucu, buat 8 meringue mini sebagai ganti meringue besar. Minis hanya perlu memasak selama 45 hingga 60 menit.