1 - Resep Sehat: Sosis Ayam, Apple dan Bacon
Apakah Anda suka sosis tapi benci lemak dan kalori? Sosis ayam yang dibeli di toko terkadang lebih sehat, tetapi tidak selalu. Cara terbaik untuk mendapatkan sosis yang sehat adalah membuatnya sendiri. Cobalah resep Sosis Ayam, Apel dan Bacon ini. Kemudian gunakan daging beraroma untuk membuat slider, piring telur, sandwich dan banyak lagi. Ini cara yang bagus untuk meningkatkan metabolisme Anda dengan protein tanpa lemak.
2 - Kumpulkan Bahan Sosis Sehat
Mulailah dengan mengumpulkan dan mengukur bahan-bahan Anda. Resep ini menghasilkan sekitar 9 kilogram daging. Membuat sosis secara massal memungkinkan Anda untuk membekukan sebagian dan menggunakannya dalam resep yang berbeda selama berbulan-bulan. Jika Anda tidak ingin membuat sebanyak itu, bagilah masing-masing bahan menjadi setengah atau setengahnya untuk membuat bets yang lebih kecil.
Bahan Sosis Ayam, Apple dan Bacon
- 7,5 pon dada ayam beku (tanpa kulit, tanpa tulang), sebagian dicairkan
- 1 lb bacon
- 9 ons apel kering
- Garam
- Kayu manis
- Sage kering
- 3 kubus bouillon
- 1/4 gelas air
- 3 cangkir jus apel murni (tanpa pemanis, bukan dari konsentrat)
3 - Simmer Apple Juice
Rasa dalam variasi sosis ayam dan apel terutama berasal dari jus apel pekat. Jadi, layak untuk mendapatkan merek berkualitas tinggi yang tidak diberi pemanis dan tanpa filter. Bawakan tiga cangkir Anda sampai mendidih. Kemudian didihkan hingga masak hingga sekitar 1/2 cangkir. Jangan terlalu lama minum jus. Jika mulai menebal menjadi sirup, Anda banyak yang telah memasaknya terlalu lama. Pastikan tidak berbau terbakar atau berasap.4 - Grind Lean Chicken
Langkah selanjutnya adalah menggiling ayam Anda untuk sosis. Mixer Kitchen Aid dengan attachment penggiling daging bekerja dengan baik untuk langkah ini.
Untuk memulai, pastikan unggas dicairkan sebagian. Kemudian potong setiap payudara menjadi satu inci strip dan masukkan ke dalam penggiling daging Anda. Gunakan pengaturan grind course. Jika Anda tidak memiliki penggiling daging, Anda dapat mengganti ayam darat dari toko lokal Anda. Namun, ini dapat mengubah informasi gizi untuk sosis ayam Anda.
5 - Grind Apel Kering
Langkah selanjutnya adalah menambahkan apel kering ke resep sosis buatan Anda untuk tekstur dan rasa. Cobalah untuk menemukan apel kering yang tidak mengandung tambahan gula atau rasa. Masukkan apel melalui penggiling daging untuk terus membangun dasar sosis apel ayam Anda.
6 - Tambahkan Bacon
Bahkan sosis ayam yang sehat membutuhkan lemak . Pembuat sosis komersial dapat menambahkan sumber lemak seperti kulit ayam atau daging gelap untuk tekstur dan rasa. Tapi bacon juga berfungsi dengan baik. Jika Anda menambahkan satu pon bacon ke resep ini, kandungan lemaknya masih rendah. Tetapi jangan ragu untuk bereksperimen dan menambahkan lebih sedikit jika Anda menginginkan versi yang bahkan lebih rendah lemak.
7 - Bumbui Campuran Sosis
Tambahkan bumbu dan campur dengan tangan Anda. Campuran harus tetap dingin. Gunakan sarung tangan karet bersih saat mencampur bahan.
Setelah Anda memiliki bahan-bahan yang tercampur dengan baik, ambil panci dan masak sebagian kecil sesuai selera. Sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. Di sinilah Anda dapat menyesuaikan sosis ayam buatan Anda. Jangan takut untuk bermain dengan rasa untuk menemukan sesuatu yang Anda sukai.
8 - Regrind untuk Tekstur Lebih Baik
Sosis buatanmu hampir selesai. Masukkan seluruh campuran sosis melalui penggilingan kedua menggunakan pengaturan yang lebih halus pada penggiling daging Anda. Ini akan membantu memadukan rasa sosis ayam, apel dan bacon dan mendapatkan tekstur yang lebih baik.
9 - Siapkan Sosis untuk Penyimpanan
Setelah seluruh resep sosis selesai, bagilah menjadi bagian-bagian individual (masing-masing 70 gram) untuk dibekukan dan digunakan di kemudian hari. Ambil sendok es krim dan letakkan satu sendok penuh di atas kertas perkamen. Kemudian lipat kertas dan tekan menjadi patty. Gunakan skala dapur digital untuk memastikan bagiannya benar. Anda juga dapat membeli kulit sosis dari tukang daging lokal untuk membuat sosis jika Anda suka.
10 - Fakta Nutrisi untuk Sosis Sehat
Sekarang daging sudah dipersiapkan dan dikemas menjadi bagian-bagian individual, kumpulkan paket-paket individu ke dalam kantong freezer yang lebih besar. Sosis yang sehat lebih mudah disimpan seperti itu. Pastikan untuk menulis fakta nutrisi di luar sehingga jika Anda menghitung kalori, informasinya sangat berguna dan mudah dilihat.
Fakta Nutrisi (per porsi 70 gram): 117 kalori, 4 gram lemak, 4 gram karbohidrat, 15 gram protein.