Jika Anda suka menyebarkan mayones putih dan krim pada sandwich Anda atau menggunakannya sebagai dasar untuk saus salad buatan sendiri, Anda beruntung: ada banyak pilihan mayones bebas gluten di rak-rak toko.
Namun, ada beberapa peringatan yang perlu diingat sebelum Anda kehabisan dan menyimpan favorit Anda.
Periksa Label
Beberapa merek mayones secara khusus ditandai "bebas gluten", yang berarti mereka memenuhi definisi standar AS berisi kurang dari 20 bagian per juta gluten . Lainnya, sementara itu, hanya mengandung bahan gluten , yang berarti mereka masih bisa terkena gluten kontaminasi silang .
Sementara itu, hampir semua mayones di pasaran mengandung kedelai, dalam bentuk minyak kedelai. Banyak orang dengan penyakit celiac dan sensitivitas gluten non-celiac tidak dapat mentoleransi kedelai, kadang-kadang karena kedelai sering terkontaminasi dengan gluten dan kadang-kadang karena kedelai itu sendiri adalah makanan yang sangat alergi.
Jika ini masalah bagi Anda, carilah mayones yang bebas kedelai; baik Spectrum Organics dan Vegenaise menawarkan produk mayones bebas kedelai.
Akhirnya, meskipun cuka suling dianggap bebas gluten legal, beberapa dari kita masih bereaksi ketika terbuat dari gluten grains. Jika Anda adalah salah satu dari mereka yang bereaksi terhadap gluten grain-derived vinegar , carilah salah satu merek mayones yang tercantum di bawah ini yang tidak menggunakan gluten cuka gandum - ada beberapa, termasuk Best Foods / Hellman dan Heinz.
Merek Mayones Bebas Gluten
Berikut daftar merek mayones yang tersedia di AS, bersama dengan status bebas gluten mereka:
- Makanan Terbaik / Hellman's Mayonnaise . Best Foods dan Hellman, yang dimiliki oleh Unilever, adalah sama; Hellman dijual di timur Pegunungan Rocky, sementara Best Foods dipasarkan di barat rantai gunung. Perusahaan membuat berbagai jenis mayo dan spread. Hellman's / Best Food Real Mayonnaise, Mayonnaise Ringan, Mayonnaise Fat-Fat, Edisi Terbatas Southwestern Ranch Mengurangi Fat Mayonnaise dan Tartar Sauce ditandai gluten-free, sementara rasa lainnya tidak. Carilah kata-kata "bebas gluten" di panel bahan untuk memastikan. Perusahaan melaporkan bahwa cuka berasal dari jagung.
- Blue Plate Mayonnaise . Merek mayonnaise daerah selatan ini menawarkan dedikasi yang khusus. Blue Plate menawarkan tiga versi mayo yang berbeda: Real Mayonnaise, Light Mayonnaise, dan Light Mayonnaise dengan Olive Oil. Ini juga membuat Blue Plate Sandwich Spread, dibuat dengan nikmat dan mayones. Semua ditandai bebas gluten, tetapi mereka mengandung cuka suling yang dapat bersumber dari gluten grains.
- Duke's Mayonnaise . Merek mayones dari daerah selatan ini mengiklankan dirinya sebagai "satu-satunya mayones di pasar yang tidak mengandung gula." Dukes (anak perusahaan CF Sauer Co.) juga menganggap mayones bebas gluten. Produk mayones dukes mengandung cuka sari dan cuka suling; perwakilan layanan pelanggan melaporkan cuka suling berasal dari jagung.
- Hain Mayonnaise . Hain Pure Foods, bagian dari Hain Celestial Group, membuat beberapa jenis mayones dari minyak safflower dan canola. Tak satu pun dari mereka muncul di daftar bebas gluten Hain Celestial atau membawa simbol segitiga "GF" merah yang digunakan oleh perusahaan, jadi hindarilah.
- Heinz Mayonnaise . Heinz mendaftar enam produk mayones dalam daftar produk AS tanpa bahan perekat: Mayonnaise, Mayonnaise Light, Deli Mayonnaise-Moroccan, Deli Mayonnaise-Carmelised Onion, Deli Mayonnaise-Roast Garlic, dan Deli Mayonnaise-Sun-Dried Tomato. Heinz melaporkan bahwa cuka suling yang digunakan dalam bumbunya berasal dari jagung.
- Hollywood Mayonnaise . Ini adalah merek mayones dari Hain Celestial. Seperti produk mayones Hain Pure Foods, produk-produk Hollywood tidak dianggap bebas gluten.
- Kraft Brand Mayonnaise dan Miracle Whip . Kraft memasarkan tiga jenis Whip Miracle - Original, Light, dan Fat-Free. Perusahaan juga membuat selusin atau lebih produk mayones, termasuk Real Mayo dalam versi penuh lemak, ringan dan bebas lemak, ditambah beberapa produk rasa mayones "Sandwich Shop" dalam botol peras. Kraft Foods memiliki kebijakan untuk mengungkapkan secara jelas setiap bahan yang mengandung gluten pada label. Oleh karena itu, jika Anda tidak melihat bahan yang mengandung gluten yang jelas, produk tersebut tidak mengandung apa pun. Itu tidak berarti, bagaimanapun, bahwa itu memenuhi syarat sebagai "bebas gluten" - itu masih bisa dikenai gluten kontaminasi silang dalam pengolahan. Beberapa orang yang sangat sensitif melaporkan masalah dengan Miracle Whip, terutama dengan varietas Ringan dan Bebas Lemak. Cuka yang digunakan dalam produk Kraft dapat bersumber dari biji-bijian apa pun, termasuk biji-bijian gluten, menurut perwakilan layanan pelanggan.
- Trader Joe's Mayonnaise . Pasar Trader Joe memasarkan tiga jenis merek mayo: Organik, Nyata, dan Mengurangi Lemak. Hanya Kegagalan Penurunan Lemak Mayo yang muncul di daftar bebas gluten pengecer.
- Spectrum Mayonnaise . Spectrum Organics memasarkan mayones berbasis kanona dan mayones berbasis kedelai, ditambah berbagai produk mayonnaise rasa "artisan". Semua dianggap bebas gluten oleh perusahaan, dan menampilkan label dengan sebutan "gluten free". Spektrum melaporkan bahwa cuka dalam produk mayonesnya berasal dari jagung dan gandum gandum gluten, dan menyatakan bahwa pengujian tidak menemukan gluten dalam alkohol yang digunakan untuk membuat cuka itu. Meskipun demikian, jika Anda adalah orang yang bereaksi terhadap gluten cuka gandum, saya akan menyarankan beberapa peringatan dengan produk Spectrum mayones.
- Vegenaise . Ikuti Your Heart, perusahaan yang memproduksi produk vegan, membuat Vegenaise dalam versi Asli, Reduced Fat, Grapeseed Oil, Organic, dan Soy-Free. Itu juga membuat setengah lusin Vegenaise rasa menyebar. Semua produk Vegenaise bebas gluten, menurut perusahaan, yang menyatakan bahwa enzim yang digunakan untuk memproduksi sirup beras merah dalam produk dianggap bebas gluten (enzim yang digunakan untuk memproses beras merah sering mengandung barley ). Selain itu, cuka yang digunakan adalah cuka sari apel, menurut perusahaan.
Tentu saja, cukup mudah membuat mayones sendiri - saya melakukannya sepanjang waktu. Pastikan untuk menggunakan bahan-bahan yang aman, seperti mustard bebas gluten dan cuka anggur putih, dan kemudian rempah-rempah itu sesuka Anda.