Ide dan Resep untuk Pizza Low-Carb
Pizza adalah salah satu makanan paling populer, tetapi bagaimana Anda bisa menikmatinya sambil memperhatikan karbohidrat dan kalori? Bukan apa yang ada di atas yang menjadi masalah, karena kebanyakan topping pizza tidak tinggi karbohidrat. Kerak adonan pizza yang biasa adalah sumber karbohidrat terbesar. Anda mungkin juga mengurangi karbohidrat dalam saus dan keju. Berikut adalah ide untuk membuat pizza yang sesuai dengan gaya hidup rendah karbohidrat Anda, dan banyak juga yang bebas gluten.
saus
Sebagian besar saus pizza yang disiapkan secara komersial mengandung gula, seperti halnya saus pasta merah. Baca label untuk menemukan saus pasta bebas gula yang memiliki 6 hingga 7 gram karbohidrat yang efektif per 1/4 cangkir saji. Alternatif lain yang sederhana dan murah adalah dengan membeli pasta tomat dan menambahkan bumbu Anda sendiri seperti bawang putih, oregano, dan bumbu dan rempah Italia lainnya.
Keju
Keju mozzarella susu utuh memiliki sekitar 2,5 gram karbohidrat per cangkir, dan skim parsial memiliki sedikit lebih banyak. Sebagian besar keju ringan lainnya memiliki jumlah karbohidrat yang sama. Keju Parmesan memiliki sekitar satu gram karbohidrat per ons (yang merupakan 5 sendok makan keju parut).
Topping Pizza lainnya
Kebanyakan daging hanya memiliki sedikit karbohidrat, meskipun beberapa sosis telah menambahkan karbohidrat dari bahan pengisi. Sayuran yang biasanya digunakan pada pizza rendah karbohidrat. Contohnya termasuk jamur (1,5 gram per cangkir, diiris), paprika hijau (2 gram per 1/2 cangkir, cincang), dan zaitun (1 gram per 4 zaitun besar), atau Anda dapat memilih sayuran rendah karbohidrat lainnya .
Alternatif Non-Kerak
Jika Anda tidak ingin meluangkan waktu untuk membuat kerak pizza sendiri, cobalah ide-ide ini karena kombinasi rasa yang Anda dambakan:
- Makanlah Topping: Ini adalah cara yang paling fleksibel untuk pergi, meskipun berantakan. Ketika teman atau keluarga Anda memesan pizza, makan hanya topping dan meninggalkan kerak di belakang. Dapatkan salad untuk dinikmati di samping.
- Low-Carb Tortillas: Jika Anda suka pizza tipis-kerak, tortilla rendah karbohidrat adalah pengganti yang baik. Satu-satunya masalah dengan metode ini adalah Anda tidak dapat menyebar banyak pada tortilla, atau akan robek. Tapi Anda bisa mengoleskan sedikit saus, tambahkan keju dan topping, lalu panaskan di oven atau microwave. Sebagai alternatif, cobalah "pizza burrito" dengan membungkus saus pizza dan topping di tortilla
- Jamur Portobello : Gosok insang dari jamur Portobello besar dan panggang atau panggang untuk mengeluarkan sedikit air. Isi dengan topping, lalu panggang atau panggang.
- Pepperoni Pizza Bites: Gunakan pepperoni sebagai kerak dan masak mini-pizza dalam cangkir muffin.
- Pizza Omelet atau Pizza Frittata : Buat telur dadar atau frittata, campur dalam topping pizza favorit Anda, dan gunakan saus sebagai bumbu.
Kerak Pizza Carb Rendah
Berikut adalah beberapa pendekatan dasar untuk membuat kerak pizza rendah karbohidrat:
- Deep Dish Pizza With Egg and Cheese Crust (Gluten-free): Mengejutkan betapa bagusnya kerak berbasis telur ini. Ini membuat pizza jenis deep-dish yang bahkan terasa lezat sebagai sisa hari berikutnya.
- Meatza Pizza (Gluten-free): Ini adalah pendekatan rendah karbohidrat tradisional. Anda membuat dasar hamburger dan rempah-rempah dan meletakkan topping pizza di atasnya.
- Flax Meal Pizza Crust (Gluten-free): Ini adalah pendekatan whole-grain yang hangat. Ini adalah versi roti focaccia flax yang dibuat menjadi kerak pizza. Ini cukup tebal, tetapi Anda bisa membuatnya lebih tipis jika Anda mau. Anda harus menunggunya hingga dingin setelah dipanggang sebelum Anda bisa mengatasinya, karena tetap panas lebih lama.
- Tepung Kedelai Pizza Tepung (Gluten-free): Tepung kedelai jauh lebih rendah dalam karbohidrat daripada tepung gandum biasa, tetapi tidak terlalu rendah; satu cangkir tepung kedelai memiliki 20 hingga 25 gram karbohidrat yang efektif. Resep ini memodifikasi resep George Stella, yang dimulai dengan konsistensi yang mirip dengan adonan pancake dan membuat kerak tipis. Menambahkan bubuk protein untuk menurunkan jumlah karbohidrat juga mengental adonan yang cukup untuk diambil. Itu memang memiliki sedikit rasa kedelai, meskipun rempah-rempah membantu menutupinya.