Good Carbs vs Bad Carbs

Panduan Praktis untuk Karbohidrat dan Kebugaran

Adakah karbohidrat yang baik dan karbohidrat yang buruk? Jawabannya adalah ya yang berkualitas. Karbohidrat kompleks biasanya disebut sebagai karbohidrat yang baik dan karbohidrat sederhana sebagai karbohidrat buruk. Kisah karbohidrat buruk karbohidrat yang baik tidak sesederhana itu, tetapi memahami perbedaan antara karbohidrat yang baik dan karbohidrat yang buruk akan membantu Anda membuat pilihan diet dan kebugaran yang sehat.

Idealnya, karbohidrat adalah fondasi dari diet sehat.

Bagi kita yang tertarik dengan olahraga dan kebugaran harus memiliki setidaknya pengetahuan tentang karbohidrat karena mereka adalah otak dan makanan energi tubuh kita.

Tubuh kita memecah karbohidrat menjadi gula dan kemudian membakar gula sebagai bahan bakar untuk otak dan tubuh kita. Beberapa orang takut dengan karbohidrat karena mereka berpikir bahwa gula secara otomatis berarti penambahan berat badan , perubahan suasana hati, dan semua hal buruk. Tetapi kenyataannya adalah bahwa otak dan tubuh Anda harus memiliki glukosa pasokan yang stabil, bentuk gula yang tubuh istirahat karbohidrat ke.

Karbohidrat kompleks

Karbohidrat kompleks adalah "karbohidrat yang baik". Contoh karbohidrat kompleks adalah gandum utuh, sayuran bertepung, dan kacang. Mereka memiliki molekul rumit yang pecah perlahan, memberikan pasokan gula yang stabil ke aliran darah. Ketika gula dikirim ke sel secara bertahap, gula dapat dibakar untuk energi dan tingkat energi serta suasana hati kita tetap stabil. Indeks glikemik adalah ukuran seberapa cepat dan seberapa banyak makanan meningkatkan kadar gula darah.

Karbohidrat Sederhana vs Karbohidrat Buruk

Karbohidrat sederhana terbuat dari molekul sederhana yang mudah bagi tubuh Anda untuk rusak dan mengirimkan gula ke aliran darah dengan cepat. Karbohidrat buruk dalam kategori karbohidrat sederhana. Gula putih dan makanan berbasis tepung putih adalah contoh karbohidrat sederhana.

Mereka cepat rusak menyebabkan lonjakan cepat dalam gula darah. Di situlah Anda mendapatkan aliran energi, kemudian penurunan besar - dan suasana hati Anda berjalan seiring dengan itu. Plus, ketika terlalu banyak gula membanjiri sistem sekaligus, tubuh Anda tidak dapat menggunakan semuanya untuk energi dan mengubahnya ... tebak apa? Lemak. Ya, tubuh Anda akhirnya mengubah kelebihan gula menjadi glikogen dan kemudian menjadi lemak untuk penyimpanan. Dan yang lebih buruk, terus-menerus membanjiri sel-sel dengan kadar gula yang tinggi dikaitkan dengan penyakit terkait gula darah seperti hipoglikemia, diabetes, dan resistensi insulin.

Tidak semua karbohidrat sederhana adalah karbohidrat buruk "buruk". Beberapa, seperti buah, adalah karbohidrat sederhana yang bergizi. Buah segar memberi kita enzim, vitamin, mineral , dan serat . Produk susu juga menawarkan manfaat gizi yang penting seperti protein , vitamin, dan lemak . Intinya adalah untuk mengenali bahwa karbohidrat sederhana ini, yang tidak begitu "buruk", masih merupakan gula cepat yang tidak menopang energi kita dengan cara yang sama seperti karbohidrat kompleks.

Good Carbs Gone Bad

Salah satu hal membingungkan tentang karbohidrat adalah perbedaan antara makanan utuh dan makanan olahan. Biji-bijian utuh adalah contoh yang bagus. Ketika biji-bijian disuling, nutrisi dan serat telah diambil darinya sehingga cepat dicerna dan kurang bergizi.

Mari kita lihat pembuatan tepung roti putih: Sebuah kernel gandum utuh dengan semua bagiannya termasuk dedak, endosperm, dan kuman. Bekatul memberi kita serat yang memiliki banyak manfaat pencernaan termasuk memperlambat pemecahan makanan dan penyerapan lemak. Dan kuman adalah bagian yang memiliki nutrisi paling banyak. Tetapi ketika gandum disempurnakan untuk membuat tepung putih, dedak dan kuman dihilangkan, meninggalkan hanya endosperm yang kurang bergizi.

Proses pemurnian diterapkan pada biji-bijian yang bergizi lainnya seperti jagung dan beras juga. Banyak dari kita hanya mengalami biji-bijian yang sebelumnya bergizi ini ketika diubah menjadi tepung olahan dan digunakan untuk membuat makanan olahan seperti sereal sarapan komersial, roti, tortilla, nasi putih dan makanan sampah.

Karbohidrat didenaturasi ini tidak mungkin membantu Anda mempertahankan energi Anda.

Jadi, karbohidrat yang benar-benar buruk adalah karbohidrat yang menawarkan sedikit nutrisi dan memompa banyak gula sederhana yang mengguncang energi ke dalam tubuh. Contoh makanan buruk karbohidrat yang buruk adalah yang dibuat dengan gula rafinasi dan tepung halus seperti permen, kue, muffin, dan roti putih - tidak ada nutrisi dan tidak ada energi yang stabil.

Dapatkan Energi Carb Baik

Gambaran favorit saya untuk pencernaan karbohidrat adalah memikirkan api unggun. Karbohidrat kompleks seperti batang kayu yang bagus. Mereka menangkap dengan mudah dan membakar dengan stabil untuk waktu yang lama. Karbohidrat yang buruk dan sederhana seperti tender kering. Ketika kita memasukkan mereka ke dalam api pencernaan kita, mereka akan cepat menyala dan kemudian terbakar, meninggalkan kita dengan sedikit berjalan.

Diet seimbang termasuk karbohidrat dengan penekanan pada kompleks, bersama dengan lemak dan protein yang sehat. Bagi kita yang ingin sehat dan bugar dan tinggal di sana, perlu mengambil keuntungan dari ketiga kelompok makanan.

Sumber:

> Haas, Elson. Tetap Sehat dengan Nutrisi.
Holford, Patrick. The New Optimum Nutrition Bible. Pers Lintas Pers; 2005.
Klinik Mayo. Biji-bijian utuh: Pilihan sehat untuk diet sehat,
> MyPyramid.gov. "Di dalam [makanan] Pyramid."