Hampir setiap artikel "anti-karbohidrat rendah" atau laporan berita mengatakan hal yang sama: diet rendah karbohidrat tidak memiliki cukup buah dan sayuran. Tetapi jika Anda berbicara dengan seseorang yang mengikuti cara makan rendah karbohidrat yang sehat, atau membaca dengan cermat sebagian besar buku tentang diet rendah karbohidrat , Anda akan menemukan bahwa tidak ada yang lebih jauh dari kebenaran! Tidak hanya makan berbagai macam sayuran non-tepung dan buah-buahan rendah gula adalah salah satu hal terpenting yang dapat kita lakukan untuk kesehatan jangka panjang kita, sangat mudah untuk memasukkannya ke dalam rencana makan rendah karbohidrat yang sehat.
Faktanya, kebanyakan orang yang rendah karbohidrat menemukan diri mereka makan lebih banyak sayuran dan buah daripada sebelumnya, tanpa benar-benar berusaha.
Mengapa Sayuran dan Buah Jadi Penting?
Tidak hanya makanan nabati ini yang kaya akan serat dan mengandung vitamin dan mineral, mereka mengandung banyak zat yang disebut fitonutrien atau fitokimia . Senyawa-senyawa ini mungkin penjelasan mengapa orang-orang yang dietnya tinggi sayuran berisiko lebih rendah untuk kanker, penyakit jantung, kondisi mata tertentu, dan banyak masalah kesehatan lainnya. Fitonutrien dapat bertindak sebagai antioksidan, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, memperbaiki kerusakan sel, dan banyak lagi. Pada titik ini, ribuan senyawa ini telah ditemukan, dan jelas tidak mungkin untuk mendapatkan semua ini melalui pil.
Syukurlah, tidak hanya sayuran yang dianjurkan saat memotong karbohidrat, mereka cocok dengan cara makan seperti ini secara alami dan mudah. Mereka menyediakan berbagai rasa, tekstur, dan warna, sehingga lebih mudah untuk bahagia mengonsumsi lebih sedikit karbohidrat.
Dalam banyak kasus, mereka dapat mengambil tempat pasta, nasi, atau kentang. Selain itu, banyak sayuran dan buah-buahan dengan jumlah phytonutrisi tertinggi juga rendah karbohidrat.
Kiat-kiat Membangkitkan “Buah dan Sayuran” Anda
Gunakan sayuran rendah pati sebagai pengganti makanan bertepung. Kembang kol tumbuk berdiri untuk kentang adalah klasik, atau mencoba "cauli-beras" (mudah untuk membuat, benar-benar).
Cobalah potongan zucchini atau spaghetti squash, bukan pasta. Masukkan keju atau sebarkan pada irisan mentimun atau jicama , atau, tentu saja, seledri.
Buah beri tidak hanya rendah gula, tetapi memiliki jumlah antioksidan tertinggi dari semuanya. Membekukan mereka tidak kehilangan apapun dari "kebaikan", jadi mintalah mereka dengan yogurt atau keju cottage untuk sarapan, panggang mereka menjadi pancake rendah karbohidrat dan muffin , atau nikmati langsung, mengetahui bahwa mereka melakukan hal-hal luar biasa untuk tubuh Anda sementara rasanya enak!
Taruh “daun hijau” dan sayuran lainnya ke dalam piring telur (omelet, frittatas, dll.), Sup, casserole, dan benar-benar hidangan apa saja. Chard tumis cincang dapat menambah kedalaman rasa yang halus untuk banyak hidangan kuali.
Cobalah beberapa sayuran baru! Sebagai contoh, saya terus mendengar tentang akar seledri bubur yang menjadi pengganti kentang - saya akan segera mencobanya! Beranilah dan bereksperimen! Bandingkan catatan dengan teman-teman Anda!