Mentega Kalori dan Tips untuk Pelahap Sehat
Apakah mentega sehat? Jawabannya mungkin tergantung pada siapa yang Anda tanyakan. Beberapa ahli percaya mentega sehat karena terbuat dari susu dan merupakan pilihan yang lebih baik daripada lemak alternatif seperti margarin atau minyak. Namun para ahli lainnya mengkhawatirkan kalori mentega dan lemak jenuh. Jadi sebaiknya masukkan mentega dalam diet Anda? Periksa data nutrisi untuk melihat bagaimana itu bisa masuk ke dalam rencana makan lengkap Anda.
Butter Calories (Salted and Unsalted)
| Fakta Nutrisi Mentega (dengan Garam) | |
|---|---|
| Melayani Ukuran 1 tepuk (1 "sq, 1/3" tinggi) (5 g) | |
| Per Melayani | % Nilai Harian * |
| Kalori 36 | |
| Kalori dari Fat 36 | |
| Total Fat 4.1g | 6% |
| Lemak Jenuh 2.6g | 13% |
| Lemak Tak Jenuh Ganda 0.2g | |
| Lemak tak jenuh tunggal 1.1g | |
| Kolesterol 11mg | 4% |
| Sodium 36mg | 1% |
| Kalium 1.2mg | 0% |
| Karbohidrat 0g | 0% |
| Serat Makanan 0g | 0% |
| Gula 0g | |
| Protein 0g | |
| Vitamin A 2% · Vitamin C 0% | |
| Kalsium 0% · Setrika 0% | |
| * Berdasarkan diet 2.000 kalori | |
Anda tidak akan mendapatkan banyak manfaat kesehatan ketika Anda menambahkan mentega ke makanan Anda. Mentega tinggi lemak jenuh dan tidak memberikan vitamin atau mineral penting.
Namun, seperti banyak bentuk lemak, mentega memuaskan. Beberapa ahli diet percaya bahwa makan sejumlah kecil lemak yang memuaskan lebih baik daripada mengonsumsi sejumlah besar lemak-alternatif yang kurang memuaskan dan mungkin termasuk bahan-bahan yang diproses. Dalam beberapa kasus, mentega-alternatif dapat meningkatkan asupan kalori dan lemak harian Anda lebih dari mentega.
Tetapi bahkan jika mentega nyata lebih memuaskan, penting untuk menjaga kontrol porsi dalam pikiran . Sebuah "tepukan" mentega - ukuran saji yang dipotong sebelumnya yang Anda temukan di banyak restoran (tercantum pada label) - mungkin hanya menyediakan 36 kalori dan 4 gram lemak. Tetapi ukuran porsi mentega yang lebih umum, satu sendok makan, menyediakan 100 kalori, 11 gram lemak dan 7 gram lemak jenuh.
Memilih dan Menyimpan Mentega
Ketika Anda membeli mentega, Anda dapat memilih dari varietas asin atau tawar. Jadi apa bedanya? Tidak banyak, kecuali untuk kadar natrium. Mentega kalori tidak berubah tergantung pada kandungan garam.
Jika Anda memilih berbagai asin, tingkat natrium dapat bervariasi dari merek ke merek karena metode pembuatan. Baik Land O 'Lakes dan Breakstone's Salt Butter masing-masing menyediakan 90 miligram sodium per sendok makan. Varietas tawar menyediakan nol gram natrium per sendok makan.
Namun, ingatlah, bahwa jika Anda membeli varietas tanpa garam untuk mengurangi sodium dalam makanan Anda dan berakhir dengan menaburkan garam meja lebih banyak pada makanan Anda, maka Anda mungkin lebih berbahaya daripada baik.
Menyimpan mentega cukup sederhana. Beberapa orang menyimpan mentega di atas meja dapur, jadi itu lembut dan lebih mudah menyebar pada roti panggang dan makanan lainnya. Tetapi pembuat mentega menyarankan agar Anda mendinginkan produk sesuai dengan pedoman USDA dan FDA.
Mentega juga bisa dibekukan hingga empat bulan sejak tanggal pembelian. Itu harus dibekukan di wadah aslinya. Setelah dicairkan, itu harus digunakan dalam 30 hari.
Mentega atau Margarin: Mana Lebih Baik?
Perdebatan mentega versus margarin dapat menjadi sesuatu yang rumit untuk diselesaikan karena ada banyak produk margarin yang berbeda di pasar dan masing-masing memiliki profil nutrisi yang berbeda.
Ada merek margarin "jantung sehat", misalnya, yang mengklaim mengandung lemak sehat, seperti asam lemak omega-3 .
Cara cerdas untuk mengevaluasi produk margarin favorit Anda adalah dengan memeriksa label Fakta Nutrisi dan bahan-bahannya. Margarin sering dibuat dari minyak sayur, sehingga Anda mungkin melihat bahwa ada lebih sedikit gram lemak jenuh yang tercantum pada label. Namun banyak merek margarin juga mengandung lemak trans. Anda akan melihatnya tercantum sebagai "minyak terhidrogenasi" atau "minyak terhidrogenasi parsial" pada daftar bahan. Pakar kesehatan menyarankan Anda mengurangi atau sepenuhnya menghindari mengonsumsi produk dengan lemak trans.
Nutrisi dalam Pengganti Mentega
Jika Anda mencoba makan lebih sedikit mentega, ada banyak pengganti di pasaran. Pengganti mentega populer meliputi:
- Mentega tunas atau taburan yang terbuat dari maltodekstrin , mentega, dan garam. Menyediakan sepuluh kalori dan 60 miligram sodium per sendok teh.
- Semprotan mentega terbuat dari air, minyak kedelai, garam dan bahan lainnya. Menurut label itu menyediakan nol kalori dan nol gram lemak, TETAPI, satu porsi adalah 0,2 gram yang mungkin mustahil untuk diukur . Untuk perspektif, sebuah botol 12-ons semprot mentega menyediakan 1.700 porsi.
- Spread mentega ringan yang terbuat dari mentega sering lebih rendah kalori karena mereka kembung atau terang dengan bahan-bahan seperti air dan / atau maltodekstrin sehingga Anda menggunakan lebih sedikit. Produk mentega ringan menyediakan sekitar 50 kalori per sendok makan, 6 gram lemak dan 3,5 gram lemak jenuh.
Natural Butter Alternatives
Ada juga alternatif alami pengganti mentega dan mentega. Produk yang Anda pilih mungkin bergantung pada bagaimana Anda berencana menggunakannya.
- Alpukat sering disebut "mentega orang miskin." Ini membuat penyebaran besar pada roti panggang dan merupakan sumber lemak sehat yang baik .
- Selai kacang bervariasi, tetapi selai kacang alami tidak mengandung tambahan gula atau lemak trans dan dapat meningkatkan asupan protein Anda.
- Minyak zaitun adalah pengganti yang baik untuk mentega jika Anda menggunakannya untuk menumis daging atau sayuran.
- Jika Anda menggunakan mentega untuk membuat kentang atau sayuran, rempah segar bisa menjadi pengganti yang sehat dan tidak berkalori. Kucai atau tarragon dapat memberi makanan rasa gurih segar. Tambahkan perasan lemon jika diinginkan.
- Anda dapat menggunakan selai biasa atau jelly pada roti panggang, pancake atau roti panggang Perancis, bukannya mentega, tetapi buah segar lebih sehat. Sebarkan pisang matang atau lapisan stroberi yang diiris tipis untuk mendapatkan rasa manis yang sehat tanpa tambahan gula.
- Apakah Anda biasanya menggoreng atau mengacak telur dalam mentega? Gunakan panci anti-lengket sebagai gantinya dan hilangkan mentega sama sekali. Anda akan terkejut bahwa telur bisa sama lezat tanpa lemak tambahan.
Sepatah kata dari
Mentega telah menjadi makanan trendi di beberapa kalangan. Ketogenik diet, misalnya, dan beberapa orang lain yang memilih rencana makan rendah karbohidrat dapat menambahkan mentega untuk banyak makanan sepanjang hari untuk meningkatkan asupan lemak mereka. Anda mungkin terinspirasi untuk memasukkan mentega pada waktu makan juga. Mentega rasanya enak, jadi kami mengerti. Namun perlu diingat bahwa sebagian besar ahli kesehatan masih merekomendasikan mengurangi asupan lemak jenuh, seperti mentega. Jadi cerdas untuk mengkonsumsi mentega dalam jumlah sedang, kecuali tim perawatan kesehatan Anda merekomendasikan secara berbeda.